面在我們日常生活中非常常見的一種食物，有人一日三餐都吃它，也不會吃膩，因為面的種類多，而且澆頭多變，雖然都是面，但是配菜不一樣，味道自然不同。
我們國人特别喜歡吃面，就拿陝西來說，這裡的面種類多得數不清，油潑面，白湯面，褲帶面，臊子面，燃面，湯面，幹拌面，一塊面團在手巧的廚師手裡變化出上百種面。陝西農村大媽在家裡做一種像手指粗的面，這種面做法非常的簡單，非常友善，将面和好之後不用擀，直接用手把這面搓成一根粗的面條，下的鍋裡大火煮5分鐘，再小火們5分鐘撈起來用熱油一潑，“饞火”得很。
這種面在關中的農村特别流行，農忙季節沒有太多的時間用來擀面，就用這種最簡單的方法煮面，面條粗，一碗特别頂餓，幹農活時間長，耗費體力，容易餓，這樣的面吃下去，人幹起來活來有了力氣，關鍵是煮面省事而且還省時。
這種面是用荞麥面做的，特别容易煮熟，吃完也容易消化吸收，另外荞麥的香味濃郁，營養價值還高。
煮面之前提前準備好配料，蒜泥，辣椒，鹽，還有新鮮的五花肉或者是火腿，提前煮熟備用。面煮好之後跟配料攪拌均勻，配料裡有一大勺豬油，趁熱攪拌均勻，每一根面條上都被油包裹，吃起來特别的香，另外必不可少的就是油辣子，有了這又辣子吃這碗面有了靈魂，色澤誘人，口感辣爽，特别的開胃。
面條因為粗，吃起來很有柔韌性，還有濃濃的荞麥香味，這樣的面隻有在關中農村才吃得到，城裡人不用說吃，可能見都沒有見過，這種面無添加，是純天然的美食，這麼粗的面條，你吃過嗎？