别再花錢去飯店吃龍蝦了，一秒教你做大廚

買來的龍蝦先去頭去蝦線開背，洗幹淨備用，

準備生姜切片，蒜米拍一下，幹辣椒節，花椒麻辣魚，豆瓣醬，醬油，雞精，味精，白糖，啤酒，黃瓜切條，八角桂皮，

1，鍋中放油，龍蝦倒入鍋中，開小火炒，翻炒均勻，炒至變色，變成紅色即可，倒入盤中備用，

2，鍋中放油，油多一點，下生姜，拍蒜，幹辣椒節，花椒，開小火 炒香後放入豆瓣醬和麻辣魚，然後把麻辣魚和豆瓣醬的紅油炒出來，倒入龍蝦，放八角桂皮，鍋中翻炒幾下。

3，倒入啤酒，淹過龍蝦即可，放入黃瓜條，開始調味，放雞精，味精，白糖，醬油少許，開小火慢慢的煮，等啤酒煮到還有三分之一的時候，嘗一下味道，根據口味調整一下，

4，最後大火收汁，注意要跟着翻炒，不然會糊，等到汁收濃，即可淋明油，撒蔥花，出鍋裝盤。

5，這個菜，油不能太少，應适當多點，

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