大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
俗話說：百菜不如白菜。白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷等等營養物質，尤其鈣含量非常豐富，一杯熟的白菜汁幾乎和一杯牛奶的含鈣量同樣多，對于那些不愛喝牛奶的孩子來說，食用足量的大白菜同樣能夠擷取很多的鈣，而且相比較骨頭湯，白菜湯的鈣含量絲毫不遜色，價格卻便宜了好幾倍，是孩子成長發育過程中，擷取鈣元素的優質的、廉價的代替品。
今天，我就給大家分享一款不是骨頭湯、勝似骨頭湯的“高鈣湯”，以白菜、香菇、雞蛋為主要原料烹饪而成，口感清淡、營養更豐富、含鈣量高，是孩子成長發育過程中不可錯過的一款優質湯品。
【香菇白菜湯】
1.首先，準備一棵白菜，切掉根部後把葉片一片一片掰下來。
2.白玉菇一小把、去除根部，香菇幾朵、去除香菇柄，和娃娃菜放在一起，用清水多淘洗幾遍。
3.洗幹淨以後把白菜葉撕成小塊，比較大的白玉菇從中間撕開，香菇掰成小塊，相比較用刀切，用手掰煮的時候更容易入味。
4.碗中打入四個雞蛋，加入少許食鹽和胡椒粉，倒入一點白醋增鮮，攪拌打散成蛋液備用。
5.下面，我們把雞蛋煎一下，鍋内加入植物油滑鍋，滑鍋能防止雞蛋粘鍋，然後倒出熱油、加入涼油，油溫五成熱時倒入蛋液，輕輕轉動鍋把蛋液攤平，煎至蛋液全部定型，沿鍋邊淋入一點植物油、這樣蛋餅會自動脫離鍋邊，雞蛋提前煎制，煮出來的湯更加的濃白鮮香。
6.然後倒入适量的開水，大火煮至沸騰後打去鍋中的浮沫，再倒入準備好的白菜、香菇和白玉菇，保持大火把湯汁炖成奶白色。
7.再加入食鹽3克、胡椒粉1克、雞精1克、白糖少許提鮮，開小火把配菜煨入味，淋入一點芝麻香油、美味即成。
阿飛有話說：
1.配菜用手撕開，邊緣不規則，更容易吸收湯汁入味。
2.雞蛋先煎再炖，炖出來的湯汁會更加濃郁奶白。
好了，這道清香營養的香菇白菜湯就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！