砂鍋酥肉這道美食，不僅營養豐富而且還色香味俱全，如果家裡來客人了，用它招待客人也是很不錯的選擇，湯汁非常美味，是一道很不錯的下飯神菜。
今天用雞肉做酥肉，搭配點自己喜歡的配菜，給家人做一頓砂鍋酥肉。
下面分享下我的制作方法：
1，洗淨的雞胸肉切成一厘米左右寬的長條，加适量的鹽、五香粉、花椒粉、醬油、姜末，再加點檸檬汁或者料酒去腥，抓拌均勻，腌制20分鐘。
2，往空碗中加一大勺蕃薯澱粉，加少許清水拌勻，調成粘稠的糊狀備用。
3，往腌制好雞胸肉中打入一個雞蛋抓拌均勻。
4，倒入蕃薯粉漿中抓拌均勻，能刮糊就可以，如果比較稀可以少量加點蕃薯澱粉。
5，油燒至5成熱，調小火，下入雞胸肉，小火慢炸，中途多次翻撥幾下，使其受熱均勻，炸至金黃撈出。
6，想要小酥肉酥脆，需要複炸一遍，待油溫升高，再下入肉條，炸至顔色變深撈出控油。
7，洗淨的豆腐切塊，煎至兩面金黃。
8，準備點金針菇、海帶絲、青菜，也可以搭配些你喜歡的配菜。
9，準備點姜末、蒜末、蔥花，再準備點蕃茄。
10，砂鍋中加适量油，倒入蒜末、姜末炒香。
11，下入蕃茄炒軟，加适量清水。
12，水開後下入海帶、豆腐，加适量鹽、醬油、香醋，蓋上蓋子，水開後繼續煮2分鐘。
13，下入金針菇稍微多煮1分鐘，下入青菜翻拌均勻。
14，加适量的白糖和芝麻醬，倒入酥肉，翻拌均勻，稍微多煮1分鐘就可以了。
湯鮮味美，特别好吃下飯，喜歡的朋友可以試試！
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青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！