家常糖醋咕噜肉，又名古老肉。可以說是粵菜的代表性菜式，它的人氣之高，就連廣東任何一家酒樓或者大排檔都有這一道菜，盡管做法有所差別，每家每戶的做法相似也又不盡相同，不管有沒有青椒，黃椒和鳳梨，照樣能做家常的咕噜肉。這道菜的主料是豬肉和糖醋汁，色澤金黃，其味酸酸甜甜，皮酥肉嫩，開胃可口，女人和小孩最愛吃的了。
【材料】：五花肉 500克、番茄醬 适量、面粉 适量、白砂糖 2大匙、蒜 3瓣、醋 2大匙、鹽 2小匙、醬油 1大匙
【做法】：
1、五花肉切塊後放入鹽和醬油；
2、攪拌均勻後腌制一個小時；
3、面粉加水調成面糊，不能太稀；
4、把腌制好的五花肉放入面粉内，使每一塊五花肉都均勻裹上粉漿；
5、鍋内倒入适量的油，油熱後把裹上粉漿的五花肉放入裡面炸，炸到稍微變黃定型後撈起；
6、再倒進去複炸一次，中小火慢炸，千萬不能大火，直到炸至金黃；
7、蒜瓣去皮剁成蒜蓉；
8、澱粉加水做成澱粉水；
9、鍋内倒入一碗水、番茄醬、白糖、醋和蒜蓉煮開，自己試一下味調成自己喜歡的酸甜度；
10、煮開後倒入澱粉水調成酸甜汁；
11、把炸好的肉塊倒入酸甜汁裡翻炒一下，均勻蘸上醬汁即可；
【小提示】：
1、肉最好選瘦中帶肥的五花肉,全是肥的太油膩,全是瘦的太幹柴。
2、一定要有番茄醬，不然就變成糖醋裡脊了。