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一提到豆腐，筆者就想起了自己小時候在鄉下做豆腐的經曆。
雖然自己不算“學有所成”，但對于做豆腐、豆皮、豆腐花等等食材的加工工序卻是了如指掌。
也正于此，自小家中的早餐和家常菜就與豆制品“結緣”。
而對于今天分享的這款鍋塌豆腐來說，應該算是非常不錯的家常菜式。
而且相比于當下年輕人都愛吃鮮辣款式的美味來說，這款菜肴在合适不過了。
如果你對今天這款美味也非常喜歡的話，不妨來看看它是如何烹饪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：鍋塌豆腐。
【準備原料】：豆腐300克，雞蛋2個，小蔥、大蔥、蒜末适量，小米辣4根，澱粉45克。
【輔料準備】：蚝油2勺，醬油1勺，白糖3克，鹽和雞精各1克。
第一步：首先把豆腐切成1厘米厚度的薄片，然後切成長寬大小不低于3厘米的寬片；雞蛋打散于碗中；小米辣切成圈備用。
第二步：把豆腐片直接放入裝有澱粉的碗中均勻裹制，然後直接放入裝有蛋液的碗中再次裹制均勻。
第三步：鍋中加入适量的油，5成油溫放入裹好蛋液的豆腐片，煎至兩面金黃微焦撈出備用。
第四步：鍋中加入适量的油，先爆香蒜末和大蔥絲，然後加入150毫升的清水，煎好的豆腐片，準備好的小米辣圈，蚝油，醬油，白糖，鹽，雞精，均勻攪拌幾下後，蓋上蓋紅火焖煮3分鐘即可出鍋品嘗，記得上桌撒些蔥花哦。
其實這款美味的操作方法并不複雜，即便你想改變主體口感，也可以在最後一步改成家人或者自己獨愛的調味方式。
或甜、或鮮、或鹹、或酸都可以一一拿捏。
當然了，豆制品的美味基本都是百搭的食材類型，差別隻局限于你的嘗試程度。
如果你對今天這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑。本文由壹号美食公館個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。壹号美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。