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一提到豆腐，笔者就想起了自己小时候在乡下做豆腐的经历。
虽然自己不算“学有所成”，但对于做豆腐、豆皮、豆腐花等等食材的加工工序却是了如指掌。
也正于此，自小家中的早餐和家常菜就与豆制品“结缘”。
而对于今天分享的这款锅塌豆腐来说，应该算是非常不错的家常菜式。
而且相比于当下年轻人都爱吃鲜辣款式的美味来说，这款菜肴在合适不过了。
如果你对今天这款美味也非常喜欢的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：锅塌豆腐。
【准备原料】：豆腐300克，鸡蛋2个，小葱、大葱、蒜末适量，小米辣4根，淀粉45克。
【辅料准备】：蚝油2勺，生抽1勺，白糖3克，盐和鸡精各1克。
第一步：首先把豆腐切成1厘米厚度的薄片，然后切成长宽大小不低于3厘米的宽片；鸡蛋打散于碗中；小米辣切成圈备用。
第二步：把豆腐片直接放入装有淀粉的碗中均匀裹制，然后直接放入装有蛋液的碗中再次裹制均匀。
第三步：锅中加入适量的油，5成油温放入裹好蛋液的豆腐片，煎至两面金黄微焦捞出备用。
第四步：锅中加入适量的油，先爆香蒜末和大葱丝，然后加入150毫升的清水，煎好的豆腐片，准备好的小米辣圈，蚝油，生抽，白糖，盐，鸡精，均匀搅拌几下后，盖上盖红火焖煮3分钟即可出锅品尝，记得上桌撒些葱花哦。
其实这款美味的操作方法并不复杂，即便你想改变主体口感，也可以在最后一步改成家人或者自己独爱的调味方式。
或甜、或鲜、或咸、或酸都可以一一拿捏。
当然了，豆制品的美味基本都是百搭的食材类型，区别只局限于你的尝试程度。
如果你对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。