水煎包、豆粥，在蘇魯豫皖就叫包子、粥，過去蘇魯豫皖交界的永城、夏邑、砀山、徐州、菏澤一部分，說誰家日子過得好，不說吃香的喝辣的，也不說頓頓山珍海味，而是說“他家有錢，頓頓吃包子喝粥”。
說句實話，以前零食少，水煎包作為零食或者早餐吃，确實是美味，如果頓頓吃，叫誰也受不了。
就是這個水煎包、豆粥，鄭州這些年忽然間出現了個品牌，叫李四輩，運作的很成功，幾乎一天三頓都能吃包子喝粥。
這應該算鄭州最大的水煎包品牌了吧，全鄭州有一二十家的樣子，産品很簡單就水煎包、豆粥和鹹的啥湯。開店的路段還都是好地段，房租應該不便宜。
其實，鄭州大部分胡辣湯店也賣水煎包，為什麼李四輩能夠殺出重圍，成就自己的事業呢？
答案是多方面的，最主要的還是實作了标準化、流程化、極簡化，這樣才能規模化，才能實作資本化運作。