水煎包、豆粥，在苏鲁豫皖就叫包子、粥，过去苏鲁豫皖交界的永城、夏邑、砀山、徐州、菏泽一部分，说谁家日子过得好，不说吃香的喝辣的，也不说顿顿山珍海味，而是说“他家有钱，顿顿吃包子喝粥”。
说句实话，以前零食少，水煎包作为零食或者早餐吃，确实是美味，如果顿顿吃，叫谁也受不了。
就是这个水煎包、豆粥，郑州这些年忽然间出现了个品牌，叫李四辈，运作的很成功，几乎一天三顿都能吃包子喝粥。
这应该算郑州最大的水煎包品牌了吧，全郑州有一二十家的样子，产品很简单就水煎包、豆粥和咸的啥汤。开店的路段还都是好地段，房租应该不便宜。
其实，郑州大部分胡辣汤店也卖水煎包，为什么李四辈能够杀出重围，成就自己的事业呢？
答案是多方面的，最主要的还是实现了标准化、流程化、极简化，这样才能规模化，才能实现资本化运作。