走在海南的大街小巷，這裡的美食無不讓人回味無窮，流連忘返。而筆者今天介紹的就是海南當地最具有風味特色的“粉”，來過海南的朋友可能都會想到“海南粉”但其實不然，在我看來它就是雄霸海南西部地區，沖擊無數人味覺占領當地美食的小吃之王“抱羅粉”。
聽我這麼一說，大家可能會覺得誇張，憑什麼抱羅粉就是“小吃之王”，下面讓我給大家品一品這所謂的“小吃之王”。
抱羅粉粉湯通常是用牛骨煮湯配制而成,粉湯則吸收了粵菜的上湯制法,用多種原料熬煮而成,其味較之舊時的粉湯更加鮮美.用這種鮮湯沖調米粉條配上精制牛肉幹,瘦肉絲,粉腸,花生仁,少許酸筍,酸菜骨,辣椒等配料,佐料,當然會引起您強烈的食欲. 抱羅粉—該粉選優質大米精心制粉，粉條白皙細滑，幹拌吃配上牛肉幹、花生米、芝麻仁、竹筍、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油，加入少許辣椒或胡椒粉，鮮美滑嫩，香噴可口。湯吃，配以瘦豬肉、豬肝、豬粉腸、豬腎、豬脾、竹筍、酸菜等，味道鮮美，多吃不膩。
粉條用大米酌量淘淨，清水浸泡，細磨成漿，裝進布袋，擠出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然後将粉團抖出，加入食油、香油和清水調勻成糊漿，裝入壓粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊漿徐徐擠壓，通過漏眼成線條落入沸水鍋中，剛熟撈起，過涼水冷卻，置竹籮中瀝去水分即成。靓湯主要用豬、牛骨熬煮，湯滾時把浮沫除淨，熬至骨味完全滲出，再調入适量食鹽、味精增鮮即成。佐料炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未）、炒筍絲、炒酸菜、特制牛肉幹絲、炒豬肉絲、蒜香熟油、香菜、蔥花等等。調配抓一把粉條（重約150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滾燙靓湯澆過粉面，灑進少量胡椒粉即成，喜歡吃辣的，加一點辣椒則更起味。
泊樂兄弟第一次去文昌的時候是在八年前，因當時正逢聯考階段，為了圖個榜上有名是以跟随父親出差來到文昌，然後去當地的“孔廟”拜一拜。在拜完 “孔廟”後就在當地的小餐館點了幾樣菜，當然海南最著名的美食“文昌雞”那是必不可少，說也奇怪泊樂兄弟偏偏不喜歡吃雞肉，盡管旁邊的人吃的是多麼開心也滿足不了我挑剔的胃口。在一片茫然中，這時突然聞到了一股香味，随着香味的地方我看到了有人在賣一種粉，當時我過去以為是海南粉就随便點了一份将就吃了，畢竟一上午也沒怎麼吃東西，吃得那個香，但等我吃完後覺得味道跟海南粉不同它這個粉屬湯粉類，其貴在湯好，湯質清幽，鮮美可口，香甜麻辣。泊樂兄弟雖然少吃辣，但這樣的辣根本就是讓粉的味道更加豐富，吃的爽爽上口，無法形容的鮮美。還有粉的湯較甜，但是這是一種獨特的鮮甜，甜而不膩，且甜中帶酸，酸中帶辣，其味妙不可言。這時我就用蹩腳的文昌話問旁邊的人：“這是文昌的海南粉麼?”結果大家笑得跟我說：“小弟，這是抱羅粉，是文昌這裡最有名的小吃。”哦！原來如此，這味道簡直可以跟海南粉有得一拼。
每當回味起這段經曆，直至今日還是讓我回味無窮，那最正宗的味道無不讓我終生難忘，希望下次還有機會到文昌吃一次抱羅粉。
由于抱羅粉的美味在海南家喻戶曉，又跟傳統的海南粉形态各異，味道不同，而現在海南各地都有抱羅粉，它不僅粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲，抱羅粉的價格平均在6-8元，非常便宜，是以十分受歡迎，而吃的人不管是男女老少還是外地朋友，無不對它贊不絕口！有人就問，非得到街邊小巷才有抱羅粉吃麼？大可不必擔心，現在大到五星級酒店，小到餐館小攤，隻要你想吃都會有，“抱羅粉”已經成為了名副其實的“小吃之王”。
說了那麼多還不如等您親自去品嘗，來海南就抱一羅粉歸！