抱羅粉是米粉的一種，顔色呈半透明狀，軟而韌，非常有嚼勁的。好吃的抱羅粉關鍵在于湯靓，把精心熬煮的豬骨或牛骨湯放入早已燙熟涼卻的米粉，然後入炒花生米、炒芝麻仁、炒酸菜等配料。
粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲。
粉條
用大米酌量淘淨，清水浸泡，細磨成漿，裝進布袋，擠出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然後将粉團抖出，加入食油、香油和清水調勻成糊漿，裝入壓粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊漿徐徐擠壓，通過漏眼成線條落入沸水鍋中，剛熟撈起，過涼水冷卻，置竹籮中瀝去水分即成。
靓湯
主要用豬、牛骨熬煮，湯滾時把浮沫除淨，熬至骨味完全滲出，再調入适量食鹽、味精增鮮即成。
佐料
炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未）、炒筍絲、炒酸菜、特制牛肉幹絲、炒豬肉絲、蒜香熟油、香菜、蔥花等等。
調配
抓一把粉條（重約150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滾燙靓湯澆過粉面，灑進少量胡椒粉即成，喜歡吃辣的，加一點辣椒則更起味。