海南文昌抱羅粉的制作方法

抱羅粉是海南文昌市的特色小吃米粉。因盛起文昌市的抱羅鎮得名，相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮聞名四鄉的美食了。抱羅粉屬湯粉類，其貴在湯好，湯質清幽，鮮美可口，香甜。抱羅粉的湯較甜，但是這是一種獨特的鮮甜，甜而不膩，且甜中帶酸，其味妙不可言

抱羅粉

做法：

煮配料

鍋中放油将豬肉絲牛肉絲煎熟，加入酸豆角、冬筍小火煸熟，放入蔥、姜、味精、鹽、胡椒粉翻炒後出鍋。

煮粉湯

鍋中倒入用豬牛骨煮的湯，燒開後倒入粉煮一下撈出，湯裡放鹽、味精、胡椒粉拌勻後關火，将高湯倒在粉上。

撒香菜花生

将配料倒在粉上，撒上香菜、花生碎，抱羅粉就做好了。