走再遠，最美不過故鄉味。盡管身處美食之都大廣州，讓海南人最難忘懷的還是家鄉的那一碗粉，豐盛的澆頭鋪滿潔白剔透的米粉，筷子一伸一卷之際，風卷殘雲般，五味融合就已妥帖送到胃裡，這是每個海南人從小到大的早餐必修課，就算遠離故鄉千萬裡，魂牽夢繞的也是這一碗鄉愁，如有幸遇上，不禁叫人吃到淚眼汪汪。
海南遊子黃老師便是這樣一個典型代表，從二十多年前在機場路創立文昌酒樓到海南城，再到盛名在外的大椰豐飯、大椰公館，他把熱情澎湃的故鄉味直接搬到了廣州，讓遊子及老廣都得以享用千裡之外的海南味。其中又以文昌雞、海南粉最受歡迎，在其新銳品牌[大椰一粉]餐廳中，更是得到了強烈驗證，飯點時刻不少忠粉為了一嘗舌尖上的海南味，不辭辛苦大排長龍。
海南粉：每日淩晨三點手工制作，沒有任何添加劑。
工業化時代，手制作品做更顯誠意。大椰一粉的團隊成員極有堅持，不管機器如何發達，他們始終堅持“人手做粉”的宗旨，為此，20多年經驗的海南大廚，每日淩晨三點就得爬起來忙碌。每日新鮮制作，由于不添加任何保鮮劑，賣完即止，絕不過夜。
海南粉看似簡單，實則工序繁雜。一碗粉要經過浸泡、蒸煮、壓條等多道工序，方能完成。尤其是壓條階段，完全靠師傅人手蠻力把煮熟的米漿變成粉條，師傅們張開手，老繭一道一道，這樣充滿溫度和人情味的匠心，無怪乎每日粉絲絡繹不絕，就為嘗得這一碗米香濃郁的海南粉。
【海口腌粉】海南人從小吃到大的鄉愁
每日開啟海南人早餐的必是一碗海口腌粉，人們常态地認為，賣粉定是成本低利潤大，卻不想正宗的海南味，成本相當可觀。
比如米必是海南大米，海南特産紅芝麻在廣州幾乎找不到，連一味小配菜諸如酸筍、花生，也得去海南挑來，要做就做最正宗的，不遺餘力。吃時，十餘種佐料連同醬料一起撈勻，粉條甜而滑，醬料香而濃，配菜惹味，端是一腔鄉愁，都在這碗粉裡。
【抱羅粉】網紅小吃始祖，流傳至今已三百多年。
一碗名揚四海，要算抱羅粉，據悉此粉因文昌市的抱羅鎮得名，溯源曆史，自明代起就已盛名鼎鼎，掐指算來，抱羅粉俨然已紅了三百多年，如今的網紅小吃，哪道及得上它曆史悠久，都隻有靠邊站的份！
抱羅粉亦是由米制成，比海南粉略粗，嚼勁更韌更爽滑，适合追求口感的吃貨。 除了無限可加的佐料如牛肉、豬雜等，每日熬制超過180分鐘的湯頭，才是其鮮味靈魂。湯色素雅清幽，味蕾甜中帶酸，端是歲月靜好的一碗湯粉。
如略覺清淡，無妨用海南著名的黃燈籠椒醬佐食，清新的辣味，仿佛海南吹來的海風，融合甜爽的米粉，堪稱良配！
衆所周知的黃燈籠椒，色澤金黃，又名皇帝椒，辣味清新是個幌子，因其辣度是少有的佼佼者，達十五萬辣度機關，在世界辣椒之中位居第二位，一般我們吃的野山椒、小米辣，辣度也才堪堪兩萬五以内，其辣感已如着火一般，何況這款黃燈籠椒醬，要的就是“辣死人不償命”的帶感。
【海南雞飯】風靡全球的海南名吃，黯然銷魂根本停不下來。
據悉最早把文昌雞發揚光大的，大椰一粉的主創人黃老師有不可磨滅的功勞，20多年前，貨運還不發達的年代，是黃老師創造了“雞坐飛機”的神話。一雞難求的文昌雞，也從此奠定了無與倫比的江湖地位。
直至今日，說到吃文昌雞，來“大椰”字眼的餐館裡，絕對錯不了。因為這裡的每一隻雞都是從海南過來的，文昌盛名如雷貫耳。
一隻好吃的海南文昌雞，有幾個标準，首先要挑選超過150天的文昌雞，以椰肉、玉米為食，先放養再圈養，足夠多的運動，使得雞肉緊實，肉甜鮮嫩。其次一隻狀态好的白切雞，不能太生也不能太熟，八成熟剛剛好，此時雞皮金黃自帶光環，肉質嫩而帶汁水，骨頭可見桃紅血，當得是皮薄肉嫩骨酥。空口吃，可享原味，配上酸甜蘸料，亦别有風情。
海南雞飯的精髓不僅僅在于雞，還在于這一碗黯然銷魂的雞油飯！用雞油爆香幹蔥頭，特選的大米入鍋炒香，加入秘制雞湯蒸煮熟，米粒吸收了雞油的香和雞湯的甜，襯得更是鮮香逼人。
【珍珠椰子船】顔值擔當，美得不忍下箸
海南人民的審美與智慧，從這艘珍珠椰子船可全管窺豹。這略帶宗教祈福意義的小食，堪稱顔值擔當，其做法也相當講究，隻選濃香的老椰子，剝殼掏空，切頂端小口，往殼裡填滿軟香的糯米及鮮椰汁，煮3~4個小時而成。椰肉、糯米纏綿連體，米質晶瑩剔透，狀如珍珠，恰似妙齡美少女。
覓食指引
位址： 廣州市工業大道北106-108号樂峰廣場2層(近光大花園)
推薦：海口腌粉、加料抱羅粉、海南雞飯、珍珠椰子船、紅豆餅
環境：簡約、清新，富有海南風情。
服務：快捷迅速。
交通：八号線地鐵沙園站樂峰廣場出口。
綜合：高峰時期用餐需要排隊，要吃趁早。