松糕，是一種用糯米和大米等食材搭配豆沙等餡料制作而成的江南美食，其口感松軟綿糯，清香可口。松糕低糖少油，是一款非常健康的小點心。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">自制紫薯松糕</h1>
材料：
松糕粉：紫薯泥60克，糯米粉30克，粘米粉120克，細砂糖25克，水55克。
紫薯餡料：紫薯泥70克，煉乳20克，牛奶15克。
步驟：
1、紫薯切成小塊，大火蒸至綿軟，搗成泥。
2、将糯米粉、粘米粉、細砂糖混合，加入一半的紫薯泥，加清水攪拌。搓至一捏成團，又容易散開的狀态為止。
3、将松糕粉過篩。借助篩網與勺子，把粉過篩一遍，這個過程比較耗時，需要足夠的耐心哦，篩網不用很細齒的，但是也不能太大。
一定記得使用30目或者更粗的網篩來過粉，太細密的網篩是沒有辦法做的。過篩之後的粉質蓬松，隻需要填充到你喜歡的模具中蒸熟就好，其實對模具并沒有什麼要求，無論哪種松糕最關鍵的地方就是，千萬不要按壓。
4、制作夾餡。将剩餘的紫薯泥中，加入牛奶和煉乳，攪拌均勻，裝入裱花袋。
5、模具裡墊上紗布或烘焙紙，加入松糕粉，用勺子輕輕地抹平。千萬不要壓，否則成品會非常結實，就失去了松糕應該有的松軟。再擠一層紫薯泥，輕輕抹勻。最後再加入一層松糕粉，将紗布或烘焙紙四邊折疊。
6、入鍋，大火蒸制20-25分鐘，美味出爐
松糕制作很簡單，沒有西式蛋糕的打發過程，完全依靠篩粉之後，粉質之間的空隙來保持蓬松的口感。
紫薯松糕出鍋後香氣撲鼻，入口綿軟，甜度适中，吃上一口谷物特有的清香沁入心脾。如果你喜歡其它品味，餡料也可換成豆沙，堅果碎等等。