松糕，一直都是南方人特别喜歡的點心，用大米粉和糯米粉混合制作的，今天的發糕我還加入了紅豆沙，吃起來口感更好，這個松糕的粉類比例我也是經過多次試驗的，口感吃起來不幹，味道很贊，喜歡的不妨試試吧。
by 舞之靈1027 【豆果美食官方認證達人】
大米粉 210g
糯米粉 80g
水 145g
糖 50g
紅豆豆沙 180g
1、成品圖，味道好不幹不柴
2、材料：粘米粉（也就是大米粉）210克 糯米粉80克 水145克 糖50克 豆沙180克 用到的模具：學廚kitty6寸陽極模具
3、首先，我們将粉類和糖混合均勻，然後加入水，可以邊加邊攪拌
4、水量添加到什麼程度，大家可以看看這個圖，就是抓一起能勉強成團，手一撮就很容易散開的狀态就可以，千萬不能太濕哈，這個比例是我經過多次試驗的，口感一點都不幹
5、然後我們在模具底部擠山少許的豆沙，接着用24-30目左右的篩子過篩，先篩入一般的粉，然後上蒸鍋蒸5分鐘先定型，接着鋪上一層豆沙，繼續将剩下的粉類都篩入，最後輕輕搖晃下使其表面平整
6、繼續放入蒸鍋，大約45分鐘就好，我是直接放入蒸汽烤箱，一樣的，時間是50分鐘左右
7、取出來，稍微放到不燙手就可以脫模了，看看賣相是不是很有食欲
8、吃的時候中間的豆沙簡直是點睛之處，味道好極了。
過篩的篩子不能太細，大約24-30目左右的比較好，個人建議24目最佳，沒有就30目湊合吧，也是就是烘焙過粉的那個篩子。 先蒸5分鐘是因為中間要放入豆沙，是以先定型下，如果你沒有這一步，那就直接上汽後放入45分鐘即可。 我的是不沾模具，如果你用普通的，一定要先抹油才可以 豆沙我用的是天然之林的，味道剛好不是太甜，如果你喜歡甜，那麼可以在粉類多加點細糖即可
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