喜歡吃松糕很多年啦，糯米粉的軟糯、粘米粉的Q彈，兩種不同的粉粉完美的結合，就形成了松糕讓人魂牽夢繞的口味。俺的大愛啊！也曾試做過好幾次，用了不同的配方，可直到累吐血也不成功。對我這樣的吃貨來說，愛吃的美食一定要學會做，可我偏偏拿松糕沒轍，唉，讓俺慚愧了好幾年啊！
不過這一次，我終于成功啦！成功的原因簡單的讓我想撞牆。童鞋們一定要記住啊！模子！模子！模子！一定要用适合的模子！我就栽這個坎上啦！我的配方沒錯，做法沒錯，就是用錯了工具！
趕快跟我做吧！
紫色部分：糯米粉150克 粘米粉150克 糖粉60克 紫薯泥200克 水70克
白色部分：糯米粉80克 粘米粉80克 糖粉40克 水70克
紫薯蒸熟，放保鮮袋壓成泥狀
将粉加糖粉攪拌均勻後加入紫薯泥，翻拌下，慢慢加入成半濕的狀态，再用雙手搓成潮濕，松散的粉粒。
白色部分同上。下面就是白色的狀态，搓細就可以啦。
可以單獨隻做白色松糕。
這兒要注意下，不需要完全按照我的用水量，隻需要注意加完水，米粉們的狀态應該是潮潮的，加完水結成大塊不要緊，隻要别是濕面團就好。像上圖的樣子。
拌好這兩種粉粉，剩下的就是搓粉了。
過程寫的簡單，可實際上我搓粉粒用了2個多小時，實在太累啦，搓完粉，我的脖子、肩膀、手腕、手指頭都酸酸的，腿也站木啦，沒吃晚飯的同學慎做，消耗體力很嚴重啊，累暈在桌邊别賴我！
搓好的粉過篩，我的篩子眼太細，實在不好篩，于是我在上一步把粉搓的很細，往模子裡裝的時候是邊搓邊裝的。
蒸籠墊濕紗布，放上慕斯圈，就可以篩粉啦！我先篩的紫色滴，再把一部分紫色和白色米粉混合成淡紫色，繼續篩，再繼續篩純白色，再紫色，反正你想怎麼樣配色就怎樣配色，不能按壓哦！每篩完一種顔色就用刮刀輕輕的刮平，一定不要按壓，一定不要按壓，重要的事情說三遍。
邊搓邊篩入蒸鍋裡的慕斯圈裡
第一層紫色的，看起來顔色很淡啊
用刮刀輕輕刮平，
接着篩入白色粉粉
最後篩入紫色，輕輕刮平。看起來好淡的紫色啊！
蓋上濕紗布，就可以上鍋蒸啦！一定要蓋好啊，要不滴上水就不好看啦！
水開後，蒸35分鐘左右，手指按上去沒有幹粉就可以出鍋啦！這個蒸制時間也是根據你的模具大小，厚度來定的。
蒸好的顔色還是很漂亮滴，不過看到沒？中間有一小片滴上水啦，有點洇。
取出來看看分層，晚上拍的，顔色有點失真。
切塊。找個陽光燦爛的天拍片片吧！
蒸好後一定趁熱吃，口感軟糯，淡淡的紫薯香味，這個配方的甜味非常淡，我覺得如果各多加20-30克糖應該能達到甜味适中，親們可以縮小量多試幾次！
失敗幾次得出的經驗：
1、重要：關于粉粉和水的配比，我覺得不用局限于多少克配多少克，關鍵是你的粉粉加水後的形象比較重要，活成硬硬的大塊就好，慢慢搓成小顆粒就可以了。
2、還有口味，如果喜歡糯的口感，糯米粉的比例就大一些，如果喜歡Q的口感粘米粉占比就多一些。我這次做1:1的比例，網上很多配方是粘米粉多。這個其實不重要。呵呵
3、重要：一定要選擇合适的模具，要是有專門蒸糕的模具最好，沒有的話用慕斯圈也比較好用，千萬不要用蛋糕模啊！我就栽在蛋糕模上了。看網友們蒸的糕個個松軟，我的蒸多久都是粉粉的沒法吃讓我糾結了好久啊！後來才發現蛋糕模的底部根本蒸不透啊！我暈，浪費了好多原材料不說，我的粗胳膊難道是那時候搓粉累滴麼？
4、重要：松糕一定趁熱吃，我認為溫溫滴時候口感最好，軟軟的、糯糯的。要是涼透了就會變得很硬啦！正常現象哦，隻要再蒸透就又好吃啦！
4、重要：呵呵，童鞋們一定接受我的教訓，争取一次就能蒸出美美的松糕哦！
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