茯苓糕，是閩南民間傳統手工食品。傳說慈禧太後老年的時候得了心疼病，日夜煩憂，生怕自己活不成了。有人勸她去向香山法海寺的老方丈求醫。
慈禧派人請來老方丈，方丈向她進獻了自己親手制作的圓餅數枚，告訴她說：“人生在世不求仙，五谷百草保平安。此餅乃是老衲所采茯苓所制，名曰‘茯苓餅’，有養生健身之奇效。”從此，慈禧太後經常進食茯苓餅，還真的“返老還童”了，不僅很少犯心疼病，而且頭發也由白變黑了。
茯苓若幹、芡實若幹、紫薯半塊、山藥小半根、糯米粉若幹、粘米粉若幹、水适量、枸杞裝飾用、芝麻裝飾用
step1：食材君們列隊。
step2：紫薯和山藥上鍋蒸軟，搗泥，過篩。
step3：茯苓和芡實用料理機打成粉，或者建議直接買茯苓粉和芡實粉。
step4：糯米粉、粘米粉、茯苓粉、糖粉倒入紫薯泥中揉搓成屑，加入少許水。
step5：模具抹油，将紫薯屑粉裝入稍微壓平。
step6：同樣方法制作山藥的，放在紫薯上，表面稍稍壓平。
step7：表面可撒黑芝麻或裝飾枸杞，包保鮮膜上鍋蒸30分鐘。
step8：出鍋稍微晾涼後，簡單切塊或用模具切特别形狀，裝盤食用。
小貼士：
像個娘娘一樣吃茯苓糕，但要像個丫鬟一樣得自己做！