松糕，是一种用糯米和大米等食材搭配豆沙等馅料制作而成的江南美食，其口感松软绵糯，清香可口。松糕低糖少油，是一款非常健康的小点心。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">自制紫薯松糕</h1>
材料：
松糕粉：紫薯泥60克，糯米粉30克，粘米粉120克，细砂糖25克，水55克。
紫薯馅料：紫薯泥70克，炼乳20克，牛奶15克。
步骤：
1、紫薯切成小块，大火蒸至绵软，捣成泥。
2、将糯米粉、粘米粉、细砂糖混合，加入一半的紫薯泥，加清水搅拌。搓至一捏成团，又容易散开的状态为止。
3、将松糕粉过筛。借助筛网与勺子，把粉过筛一遍，这个过程比较耗时，需要足够的耐心哦，筛网不用很细齿的，但是也不能太大。
一定记得使用30目或者更粗的网筛来过粉，太细密的网筛是没有办法做的。过筛之后的粉质蓬松，只需要填充到你喜欢的模具中蒸熟就好，其实对模具并没有什么要求，无论哪种松糕最关键的地方就是，千万不要按压。
4、制作夹馅。将剩余的紫薯泥中，加入牛奶和炼乳，搅拌均匀，装入裱花袋。
5、模具里垫上纱布或烘焙纸，加入松糕粉，用勺子轻轻地抹平。千万不要压，否则成品会非常结实，就失去了松糕应该有的松软。再挤一层紫薯泥，轻轻抹匀。最后再加入一层松糕粉，将纱布或烘焙纸四边折叠。
6、入锅，大火蒸制20-25分钟，美味出炉
松糕制作很简单，没有西式蛋糕的打发过程，完全依靠筛粉之后，粉质之间的空隙来保持蓬松的口感。
紫薯松糕出锅后香气扑鼻，入口绵软，甜度适中，吃上一口谷物特有的清香沁入心脾。如果你喜欢其它品味，馅料也可换成豆沙，坚果碎等等。