還有十幾天就是2021年新春佳節了，你家的年貨準備了嗎？春節就是一家人團聚的日子， 我們除了要準備年夜飯和待客菜肴外，小零食也并不可少，大家喝着茶， 吃着零食，圍坐在一起，聊聊天，話話家常，溫馨又幸福。
下面分享春節五款自制的小零食，我家每年必做幾十斤，母親還拿去送人，受歡迎指數爆棚。建議大家學起來，用它們待客有面子，大人孩子都愛吃。下面來分享它們的具體做法吧。
【挂霜腰果】
原料：腰果 油 糖 澱粉
制作：将腰果浸泡十分鐘後瀝幹水分； 将腰果放入放入沒過食材一半油，小火不停地用勺翻炒； 炒至油幾乎無泡，顔色變為微微金色，再撈出後控油； 鍋中加入3勺糖和1勺水， 小火不停地攪拌，糖完全融化成糖漿由大泡轉為細小泡時；将腰果加入糖稀中翻炒，讓糖液均勻地裹在腰果的表面； 再一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入少許澱粉，讓糖漿凝固花生表面挂上白霜後即可出鍋，冷卻變酥脆後盛入密封罐中即可。
【椰香年糕】
原料: 糯米 420 水 350克 椰蓉 巧克力醬 花生碎 适量
制作：先将糯米用水泡30分鐘； 将糯米和350克水放入面包桶中， 加蓋後選擇面包機上菜單制作年糕的功能鍵，時間到， 年糕就完成了。在保鮮盒底部和四周刷層油，将年糕倒入其中放涼， 讓其定型後再将它倒出來，切成年糕塊塊。将年糕塊放入椰蓉中翻動一下， 讓其表面均勻的粘上，再擺放在盤上。在年糕表面澆淋上巧克力醬，再撒上些花生碎即可。
【花生杏仁芝麻糖】
原料： 花生米 芝麻 白糖 油 白醋
制作： 将花生炒熟冷卻後去皮，放入保鮮袋中，用擀面杖按壓碎； 将白芝麻炒熟冷卻備用； 将碎花生、杏仁和芝麻按2:1：1的比例混合；将一容器中表面上刷層薄薄的油； 鍋中放入2份白糖和少許油， 小火慢慢炒融化成為深棕色，無氣泡後加入少許白醋；繼續不停的攪拌， 直至無大氣泡；加入準備好的芝麻、杏仁和花生碎攪拌均勻，讓它們均勻地裹上糖汁後放入容器中按壓平，定型後放在案闆上攤至微涼，再切成小塊繼續涼透後放入密封罐即可。
【鹽焗銀杏】
原料：銀杏 鹽 少量
制作： 用剪刀在白果的接縫中煎個小口後， 平鋪在盤中；撒少許的鹽；将白果盤放入微波爐中， 高火1分半鐘，再晃動一下， 繼續高火30秒， 這樣輕輕的一撥， 就能露出翠綠的果實來，開吃了。
【姜汁排叉】
原料：面粉 糖 麥芽糖 生姜 油
制作： 用少許誰浸泡姜片，約1小時； 将1斤面加入4兩生姜水，和成光滑的面團後蓋上保鮮膜饧上辦小時。 案上撒些澱粉，将醒好的面團擀成大面皮；再将它們切成6厘米長2厘米寬的長條，将2個面片疊在一起碼整齊，在疊起面皮中間切三刀，中間一刀要長一些；将把面片的一端從左邊的刀口穿過拉好，把面片的另一端從右邊的刀口穿過拉好，整理好排叉。将油鍋燒至五、六成熱時，将排叉放入鍋中, 中小火炸至金黃色後撈出控油。将少許水與姜絲一起煮出姜味來後，将姜絲撈出； 再放入白糖，待白糖化開，加入放入麥芽糖，攪拌均勻。 待糖汁熬至濃稠後，用筷子夾起排叉，放入糖漿中依次裹糖；最後将沾滿了糖汁的排叉撈出後放涼即可。