还有十几天就是2021年新春佳节了，你家的年货准备了吗？春节就是一家人团聚的日子， 我们除了要准备年夜饭和待客菜肴外，小零食也并不可少，大家喝着茶， 吃着零食，围坐在一起，聊聊天，话话家常，温馨又幸福。
下面分享春节五款自制的小零食，我家每年必做几十斤，母亲还拿去送人，受欢迎指数爆棚。建议大家学起来，用它们待客有面子，大人孩子都爱吃。下面来分享它们的具体做法吧。
【挂霜腰果】
原料：腰果 油 糖 淀粉
制作：将腰果浸泡十分钟后沥干水分； 将腰果放入放入没过食材一半油，小火不停地用勺翻炒； 炒至油几乎无泡，颜色变为微微金色，再捞出后控油； 锅中加入3勺糖和1勺水， 小火不停地搅拌，糖完全融化成糖浆由大泡转为细小泡时；将腰果加入糖稀中翻炒，让糖液均匀地裹在腰果的表面； 再一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入少许淀粉，让糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，冷却变酥脆后盛入密封罐中即可。
【椰香年糕】
原料: 糯米 420 水 350克 椰蓉 巧克力酱 花生碎 适量
制作：先将糯米用水泡30分钟； 将糯米和350克水放入面包桶中， 加盖后选择面包机上菜单制作年糕的功能键，时间到， 年糕就完成了。在保鲜盒底部和四周刷层油，将年糕倒入其中放凉， 让其定型后再将它倒出来，切成年糕块块。将年糕块放入椰蓉中翻动一下， 让其表面均匀的粘上，再摆放在盘上。在年糕表面浇淋上巧克力酱，再撒上些花生碎即可。
【花生杏仁芝麻糖】
原料： 花生米 芝麻 白糖 油 白醋
制作： 将花生炒熟冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎； 将白芝麻炒熟冷却备用； 将碎花生、杏仁和芝麻按2:1：1的比例混合；将一容器中表面上刷层薄薄的油； 锅中放入2份白糖和少许油， 小火慢慢炒融化成为深棕色，无气泡后加入少许白醋；继续不停的搅拌， 直至无大气泡；加入准备好的芝麻、杏仁和花生碎搅拌均匀，让它们均匀地裹上糖汁后放入容器中按压平，定型后放在案板上摊至微凉，再切成小块继续凉透后放入密封罐即可。
【盐焗银杏】
原料：银杏 盐 少量
制作： 用剪刀在白果的接缝中煎个小口后， 平铺在盘中；撒少许的盐；将白果盘放入微波炉中， 高火1分半钟，再晃动一下， 继续高火30秒， 这样轻轻的一拨， 就能露出翠绿的果实来，开吃了。
【姜汁排叉】
原料：面粉 糖 麦芽糖 生姜 油
制作： 用少许谁浸泡姜片，约1小时； 将1斤面加入4两生姜水，和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上办小时。 案上撒些淀粉，将醒好的面团擀成大面皮；再将它们切成6厘米长2厘米宽的长条，将2个面片叠在一起码整齐，在叠起面皮中间切三刀，中间一刀要长一些；将把面片的一端从左边的刀口穿过拉好，把面片的另一端从右边的刀口穿过拉好，整理好排叉。将油锅烧至五、六成热时，将排叉放入锅中, 中小火炸至金黄色后捞出控油。将少许水与姜丝一起煮出姜味来后，将姜丝捞出； 再放入白糖，待白糖化开，加入放入麦芽糖，搅拌均匀。 待糖汁熬至浓稠后，用筷子夹起排叉，放入糖浆中依次裹糖；最后将沾满了糖汁的排叉捞出后放凉即可。