南煎丸子是山東傳統美食，屬于魯菜。南煎，也叫煎燒，是北方做菜的方法之一。大體分為三類：傳統、素、清真。味道鮮美可口。
南煎丸子
食材原料：
豬肉200克，清油250克（實耗約100克），料酒15克，黃醬15克，鹽2克，味精克，白糖5克，蔥姜末各2克，香油10克，雞蛋液35克，水澱粉100克，高湯适量 。
制作流程：
丸子
1、肉切細末，加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水澱粉攪拌，擠成個
頭均勻的丸子。
2、鍋放油燒熱，将丸子推入鍋裡煎，之後用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻個，繼續煎，兩面都煎好取好。
3、鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精，下入丸子，鍋開後轉微火靠入味，再轉大火勾芡，翻個，淋香油即可。
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