南煎丸子
1.牛肉餡備用。
2.加一雞蛋。
3.把雞蛋攪勻，蔥姜切末放入，加十三香，鹽，雞粉攪勻。
4.加澱粉。
5.之前做丸子餘下的餡，和現在用的，合一起攪勻。
6.攪勻後，如果餡幹可以少加點水，攪動不費勁為宜。
7.鍋放油比平常做菜量多一些即可，用勺捥肉餡放鍋中壓扁，煎制，煎到兩面焦黃壯即可。
8.配一澱粉汁，加海鮮醬油備用。
9.另起鍋放油，放入蔥姜，配料，十三香炒。
10.再放入調好的澱粉汁，炒粘稠時放入煎好的丸子，雞粉翻炒均勻出鍋。
蒜爆肉片
1.準備食材，豬肉、洋蔥和青椒切片，蒜苗切段。
2.豬肉中加入料酒、鹽和澱粉。
3.抓拌均勻腌制十分鐘。
4.調醬汁:小碗中放入一勺醬油、一勺蚝油、半勺糖和少許香油拌勻後備用。
5.鍋中放适量油燒熱後改小火，放入洋蔥片翻炒爆出香味。
6.放入肉片翻炒均勻至肉片斷生。
7.把醬汁倒入肉片中翻炒均勻，直至肉片炒熟。
8.放入蒜苗和辣椒翻炒兩三分鐘。
家常魚香肉絲
1.準備食材将肉放入醬油料酒雞精腌制
2.七分熱油炒肉
3.炒熟撈出剩油留在鍋中
4.放入豆瓣醬小火炒香
5.放入蔥姜蒜翻炒
6.放入肉絲翻炒
7.放入胡蘿蔔春筍木耳辣椒翻炒
8.放入一勺醋和少許糖和鹽翻炒
肝腰合炒
1.豬腰一對,豬肝0.5斤,将豬腰筋膜全部切除改刀切腰花,豬肝切片用水洗盡血水,泡在白醋水裡待用.
2.木耳用溫水泡發待用
3.準備泡椒（一部份切圈,一部份剁成泡椒末）,泡姜切片,大蔥斜刀切片,蒜切片.
4.醋水泡10分鐘肝腰用清水洗淨擠幹水份放鹽,胡椒粉,醬油,醬油,料酒,雞蛋液,澱粉攪拌均後再加少許食物油攪拌均勻.
5.調料汁,取碗裡放鹽,胡椒粉,蚝油,白糖,料酒,醬油,澱粉攪拌均勻待用.
6.鍋内放油燒六成熱放花椒十幾粒,再敢蒜片,泡椒圈,泡姜片爆香.
7.爆香後放腌好的肝腰下鍋開大火炒十幾秒後放泡椒末翻炒幾下均勻後下木耳和大蔥片