清蒸鳕魚
材料：鳕魚1片、醬油适量、料酒适量、蒸魚豉油适量、蔥花适量。
做法：
1、将鳕魚處理幹淨，然後放在盤中，加料酒和姜片腌制一段時間。
2、然後上鍋大火蒸10分鐘，蒸熟之後取出倒入蒸魚豉油，撒上蔥花。
3、鍋中燒熱油，燒至冒煙之後澆在蔥花上面即可。
南煎丸子
材料：牛肉餡、雞蛋、蔥姜、十三香、鹽、雞粉、澱粉、油、海鮮醬油
做法：1、牛肉餡備用，加一雞蛋，把雞蛋攪勻，蔥姜切末放入，加十三香，鹽，雞粉攪勻；加澱粉；攪勻後，如果餡幹可以少加點水，攪動不費勁為宜；
2、鍋放油比平常做菜量多一些即可，用勺捥肉餡放鍋中壓扁，煎制，煎到兩面焦黃即可；
3、配一澱粉汁，加海鮮醬油備用；
4、另起鍋放油，放入蔥姜，配料，十三香炒；
5、再放入調好的澱粉汁，炒粘稠時放入煎好的丸子，雞粉翻炒均勻出鍋。
油爆蝦球
材料：鮮蝦350克、香蔥1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1個、番茄醬1大勺、花雕酒1大勺、醬油1.5大勺、白糖1大勺；
1.鮮蝦去除頭部，用剪刀沿着蝦背，從蝦頭部分向蝦尾方向剪開後，去除蝦線，備用。
2.鍋裡倒油燒至七成熱，放入蝦子炸至外殼酥脆變紅之後，撈出瀝油待用。
3.倒出鍋内多餘的油，留少許底油，放入蔥、姜、蒜末炒香，再加入番茄醬炒出紅油。
4.把炸好的蝦子放入，加花雕酒、醬油、白糖快速翻炒均勻即可出鍋。
豆腐鮮肉餅
材料：豬肉 （帶點肥肉，剁餡）、蔥、姜、老豆腐、醬油、鹽、白糖、料酒
1、蔥洗淨切蔥花，姜切姜末；
2、豆腐跟豬肉比例1:3；
3、豆腐捏碎，跟豬肉拌勻，加蔥花跟姜末，适量鹽，一點點醬油，一點點白糖，少許料酒（不要太多哈，不然餡兒水分太多），拌勻即可。
4、鍋中放适量油；
5、取适量肉餡兒，最好捏幾下，讓餡兒緊緻些，搓成肉圓；
6、用手掌壓扁；
7、肉餅下鍋，大火煎；
8、到肉餅一面成型，切肉餅可以用筷子移動了再翻面煎就是了；
9、表面可以有點微焦，取出，繼續下一鍋；
10、煎好的肉餅可以直接放少許料酒，蓋上鍋蓋焖下，出鍋撒少許蔥花。