晚餐時，我決定炸一盤廣州人都想吃的美味佳肴。我已經一個多月沒吃了。我已經貪吃了很長一段時間了——幹炒牛河。
材料：沙河粉4.5元
撒一點橄榄油。
拌勻後，米粉會變得光滑有光澤。這一步對于使河粉松散而不粘附非常重要。
配料：超市買的牛肉片。
切一點生姜，放在牛肉上，稍後再煎。在超市買的牛肉經過加工和調味。它可以直接油炸。它味道好，新鮮，嫩。強烈推薦。如果你自己買牛肉，很難區分水準線和垂直線。它并沒有說你是否會選擇一個好的部分來購買。
材料：蔬菜心。
應用豆芽，不能買，用白菜代替。
清洗和選擇。
配料：半紅辣椒
切碎這種紅辣椒不辣，但很甜。
配料：一小片洋蔥。
切碎
材料：藏紅花
切割段
開始煎吧。
燒熱紅鍋，加入油和姜，倒入牛肉片，用大火炒至八、九成熟，鏟起備用。
把鍋加熱，放油。按照容易成熟的順序，放入卷心菜、紅辣椒和洋蔥炒熟。把它鏟起來。
繼續點火，排幹油，加熱油，倒入所有沙河粉，然後翻炒。
倒入一小半碗用生醬油、老醬油、少許糖、胡椒、雞精和少許鹽調制的醬汁，撒上面粉，用大火翻炒。此時，試着搖動鍋而不是用抹刀煎炸，因為很容易鏟出粉末。繼續攪拌鍋子，使所有的粉末都沾上醬汁。
試着用大火将粉末炒至基本幹燥。依次放入炒牛肉、蔬菜、花椒絲和洋蔥絲，最後放入生炒黃。繼續用大火炒，然後把鍋翻炒。不要使用抹刀。如果鍋沒有煮熟，你可以用筷子幫助混合配料和粉末。
所有材料放入鍋中後，用大火炒約1分鐘。所有材料均勻後，啟動鍋并上菜。一款經典的粵菜，色香味俱佳，幹煎牛河完成。
寫這封信時，我咽下了口水。。。[害羞]