想做大師傅 先比幹炒牛河

第四屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽11月舉行

新快報訊 記者陳慕媛報道 日前，第四屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜産業文化交流活動新聞釋出會在廣州舉行。會上透露了，技能大賽及相關産業文化交流活動将于11月2日-3日，在汕頭市潮汕曆史文化博覽中心（即：潮博館）舉辦。活動主題為“讓世界愛上廣東味”。

據了解，第四屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜産業文化交流活動由廣東省人力資源和社會保障廳、汕頭市人民政府主辦，汕頭市人力資源和社會保障局承辦。

汕頭市副市長蔡永明提到，為更好地向海内外宣傳弘揚粵菜飲食文化，大賽組委會于10月16日-24日，開展“百廚群英會之我最愛的粵菜”網絡投票活動，按廣府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系進行網絡投票，由網友選出“我最愛的十二道粵菜”。最終6道廣府菜、3道潮汕菜和3道客家菜入選。

“活動有得看，有得吃。既飽眼福，也飽口福。”廣東省人力資源和社會保障廳二級巡視員劉正讓說道。記者從釋出會上獲悉， “粵菜師傅”技能競賽中，賽場設定中式烹調賽區和中式面點賽區，兩個賽項均分為廣府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系進行，分别包含“廣府小吃”“潮汕小吃”“客家小吃”三大粵菜小吃。中式烹調師按三大菜系烹制粵菜熱菜和粵菜小吃各兩道，分為指定菜肴、自選菜肴和指定小吃、自選小吃，其中指定小吃分别為幹炒牛河、潮汕牛肉丸、客家腌面。

今年的大賽與以往有何不同？廣東省人力資源和社會保障廳副廳長、一級巡視員楊紅山說，這一屆首次将粵菜小吃納入競賽内容，首次舉辦“百廚群英會”展示活動，也是首次釋出全省粵菜名廚、名店、名品“三名”入選名單。

楊紅山表示，“粵菜師傅”工程是一項重大的就業工程、民生工程。自工程實施以來，全省累計開展“粵菜師傅”教育訓練26.1萬人次，帶動就業創業63.9萬人次。