<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">油焖春筍，需要提前焯水嗎？試試這樣做，春筍脆嫩鮮香，油而不膩</h1>
又到了一年一頓吃春筍的時候，對于我來說真的是太開心了。在各種各樣的筍中，我最喜歡的，就是春天最為鮮嫩最為鮮美的春筍了，是以每年都在期待着春天的到來，這樣就可以享受到最美味的味道。
眼下是吃春筍最好的時節，如果小夥伴們喜歡的話，可以去采摘一些，或者直接去超市買點。昨天去超市逛了逛，發現竟然還有賣春筍的，價格也不算特别高。買點回來嘗嘗鮮，做一道油焖春筍，還是非常不錯的。
不過這一點，大家有沒有了解過呢，做油焖春筍，需要提前焯水嗎？還是直接下鍋炒？不同的人有不同的看法，你更傾向于哪一種？今天我就來說一說正确的做法，這樣做出來的春筍脆嫩鮮香、油而不膩，并且吃着放心。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">【油焖春筍需要提前焯水嗎？】</h1>
答案是肯定的，不管用什麼方法來做春筍，都要提前焯一下水。
有不少人說，焯水之後就沒有春筍的鮮味了，不妥當。但是我們焯水，主要是因為春筍中含有草酸，焯水後可以去除大部分。是以為了家人和自己的健康着想，最好還是焯一下水為宜。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">【油焖春筍】</h1>
需要的材料：春筍、白糖、食用油、鹽、醬油、醬油、大蔥
1、準備幾根春筍，如果是自己采摘的，我們就需要把外殼剝去、老根削掉。如果是超市買的就不用了，因為大多數都已經給你處理好了。
2、下面我們把春筍切成兩半，清洗幹淨，接着再将其切成滾刀塊，放到一旁備用。再來點大蔥，一部分切成蔥段，另一部分切成蔥花。
3、燒一鍋熱水，放入春筍開始焯水，煮開之後撈出來，過涼水備用。
4、鍋内倒油，多倒一些，因為油焖春筍油量一定要多，才能好吃。油倒進去燒熱之後，把蔥段放進去爆香，接着再把春筍瀝幹水分，倒進去翻炒一會。之後加上适量的醬油、鹽、醬油，再加上2大勺白糖，白糖也一定要多放。
5、調料放進去之後，翻炒均勻，緊接着倒上少許清水，扣上蓋子焖一會。5分鐘左右掀開鍋蓋，把蔥花撒進去，将其炒勻就可以出鍋了。
油焖春筍最大的特色，就是重油重糖，是以在炒制的時候，這2種東西一定要多放才行。