嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“油焖春筍”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
<h1>導語：做油焖春筍時，這3個竅門牢記，筍鮮嫩脆爽特新鮮，春天的美味</h1>
開春，春筍破土而出，正為新鮮，做一道特色油焖春筍，鹹鮮中帶着甜味，鮮嫩更爽口，百吃不厭，油焖春筍這道菜我家大人小孩都非常愛，掌握好其中的小技巧，春筍口感相當美味，這份獨屬于春天的美味當然不容錯過，油焖春筍這道菜看似比較考驗廚藝，但實際上操作并不難，很容易領略，下面我便會将油焖春筍這道菜的做法分享給大家，傳統浙江菜，非常建議大家也可以學習這個做法。
<h1>油焖春筍的做法：</h1>
備用食材：春筍600克，食用油适量，醬油1勺，醬油1勺，白糖10克，食鹽少許；
制作過程：第一步，新鮮的春筍，剝殼，仔細清洗幹淨，将春筍切成滾刀塊，盡量切薄一點，容易熟，準備好春筍，在鍋中添上水，加入幾滴油；
第二步，水燒開，放入春筍焯燙，2分鐘，将春筍撈出，控水，香蔥擇洗好，切成蔥花，在鍋中添上比平常炒菜稍微多點的食用油，将油燒熱；
第三步，待燒至7成熱的時候，放入春筍，中火炒，1分鐘的時間，加上少許的醬油上色，翻炒均勻後，再加入醬油，根據個人的口味加上點食鹽；
第四步，放入少許的白糖，繼續炒均勻，倒入50毫升的熱水，将鍋煮開後，轉小火焖煮5分鐘，待看到湯汁明顯變少，可以轉大火收下汁；
第五步，直到将鍋中的湯汁完全收幹，就說明這道菜做好了，撒上點蔥花點綴，簡單炒幾下，關火，将油焖春筍盛出在盤中，這道菜就可以上桌了。
小編總結：油焖春筍這道菜要重油重糖才正宗，但為了保證健康的飲食，我選擇稍加做了改變，雖說不适很正宗，但口感同樣很美味，而且關鍵是吃着健康，喜歡吃油焖春筍的朋友們，非常建議大家可以學習這個做法，比飯店做的好吃更健康，油焖春筍這道菜的做法并不難，自己在家做清爽便可搞定，春筍是屬于這個季節的食材，而應時而吃符合大自然的規律，我們當然要抓緊吃，春筍這樣的好食材，高蛋白低脂肪，大人小孩都能吃。
<h1>烹饪小技巧：</h1>
1、春筍事先焯水，既能減輕苦澀味道，還可讓其成為半熟品，下鍋炒的時候不會浪費太長的時間，春筍可以切得盡量小一點、薄一點，更易烹饪，焯水的時間要掌握好，2-3分鐘出鍋便可；
2、做這道菜，油可以稍微多放點，重油重糖才好吃，白糖的量可以自行增減，加上點醬油可以讓春筍上色，看上去更美觀，注意不可放太多，避免發黑，并且下入醬油後需要不停攪拌，避免糊鍋，食鹽的用量也可以根據個人的口味來定；
3、做這道菜，不建議放生姜和大蒜，因為春筍特别鮮，如果添加了這類型調味，會奪了筍的鮮味，因為春筍事先焯過水，是以焖的時候不需要放太多水，這道菜的湯汁要收幹才好吃，撒上點蔥花看上去更美觀。
學會油焖春筍的做法，享受着春天的味道，如果你認為油焖春筍這道菜的做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！