<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">油焖春筍，别直接下鍋炒，牢記2竅門，口感又脆又嫩還不澀</h1>
到了春天，怎麼能不吃春筍，尤其是油焖春筍，不僅味道很好，而且現在的價格也不貴。而且過了春季之後，再想吃春筍都是吃不到了，是以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能更好地制作出美味好吃的油焖春筍。
春筍一向都是被視作珍品的植物，不僅它屬于高蛋白，而且還低脂肪，是很好的健康美食。現在雖然算是三月底，但是也還在三月，正是吃春筍的大好時間。其實關于春筍的制作方法，也是比較多的，無論是炒制還是炖湯都是很好的選擇。但是我個人還是更喜歡油焖春筍。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">制作春筍的技巧</h1>
技巧1：用刀背将春筍拍散
制作春筍的第一步，就是需要将春筍處理幹淨。不僅要除去外面的表殼，還需要将較為老化的部位都削掉。隻留下細嫩的部位，這樣子才能更好的制作出美味好吃的油焖春筍。這邊關于春筍的處理，還有一個小技巧，那就是可以使用刀背，将春筍盡可能地拍散，因為春筍的纖維會比較粗，是以拍散纖維之後，吃起來的口感和味道都會更好。
技巧2：一定要進行焯水
無論是什麼品種的筍，都最好是将它處理好之後，再進行焯水。隻有焯水之後的春筍，才不會出現吃完之後舌頭發麻的情況，而且還可以很好的去除春筍的苦味。一般來說，是将春筍放進熱水中進行焯水，5分鐘左右就差不多了。但是如果量較多的話，可以适當性地延長焯水的時間。
因為如果隻是簡單地燙一下，是很難達到除去苦澀的效果的，等到焯水之後，再将春筍斜刀切片。這樣子處理出來的春筍，才能保證它的口感和味道都是很好的。