<H1 class=“pgc-h-arrow-right”data track=“1”>油焖春筍，直接煎還是先煮？記住關鍵的第一步。春筍脆嫩無澀味</h1>
竹筍，我最喜歡的美食之一，雖然有很多種竹筍，但我最喜歡的是春筍。春筍有一種特殊的香味。味道不太好。口感清脆、細嫩、爽口、鮮美可口。它似乎感覺到了春天的氣息。
然而，春筍并不總是可以買到的。雖然它們現在很常見，但過一會兒就不新鮮了。是以，如果你想品嘗美味，你必須現在就充分利用它。
最經典的春筍制作方法是“油焖春筍”。重油和重糖的味道真的很符合我的口味。
但這裡我們需要注意一件事。我們是直接煎油炖蘆筍還是先燙一下？正确的方法是先把水燙一下，然後再煎。許多人總是會有一種澀味，這是由于缺乏熱燙水造成的。今天，我想和大家分享一下油炖春筍的方法，它酥嫩無澀。
<H1 class=“pgc-h-arrow-right”data track=“1”>[油焖春筍]</h1>
配料：春筍、白糖、生醬油、老醬油、食用油、蔥
1.準備幾片春筍，剝去春筍的皮，隻留下最裡面嫩的部分。然後我們把老竹筍的根剪掉，放在水裡洗。
2.把春筍洗淨後，我們把它們切成小塊。接下來，我們準備一段蔥，然後把它們切成蔥備用。
3.往鍋裡加入适量的水。水燒開後，我們把春筍放進去，開始燙。3分鐘後，取出春筍，控水晾幹備用。
4.鍋裡多放一點油，這比我們平時炒蔬菜的時候要多，這樣炒出來的春筍就更好吃了。油熱後，直接把春筍放進去，開始煎。煎炸一段時間後，我們開始調味。加入生糖、陳糖和白糖。
5.你必須多放些糖。這道菜主要放更多的糖。調味後，倒一點水，然後蓋上鍋蓋，用大火煮沸。火燒開後，轉小火繼續炖一會兒。裡面的湯幹了以後，你就可以從鍋裡出來了。出來後，灑上蔥花，我們的炖春筍就做好了！
除了上面列出的香料，我們不需要放其他的，因為我們吃的是新鮮的春筍。喜歡吃竹筍的朋友們，今年春天一定要嘗嘗，别再錯過了。
提示：
1.在油中炖春筍時，記住關鍵步驟。這一步是将春筍漂白。
2.這道菜的精華是重油和糖，是以你可以在制作時多放這兩樣東西。