炖和春天的新鮮竹筍
張大廚列通、甘肅和家庭和品牌管理有限公司有限公司産品研發中心主任,中國烹饪進階技師,烹饪大師,在中國注冊的國家法官、蘭州藍領高技能人才的黃金。
“好竹連山竹香”,竹筍早期采用者的好時機。有人說,吃一口新鮮竹筍,能感覺到濃濃的春天味道。
春天的竹筍,“蔬菜之王”的名聲,屬于高蛋白,低脂肪,低澱粉、低熱量,粗纖維成分。相對于其他季節性食品,它包含更多的粗纖維素,能增強腸道蠕動,幫助消化,減少身體脂肪的積累,被稱為減肥,民間有“吃竹筍,刮油”了三天。
在家裡,如何烹饪美味,新鮮的竹筍春天健康食品,今天,我們建議由中國烹饪協會、甘肅省烹饪進階技師張通研發生産的季節性食品炖竹筍,鹹脆甜,營養豐富,容易學習,會讓你大飽口福。
張說,竹筍的微妙的口味是獨一無二的春天,吃法很多,炒,煮,煮,炖,炖肉,等等,可謂“小醜元素”“無論什麼樣的菜肴和搭配,是主角。”
一般來說,竹筍可分為“三”,底部的竹筍白肉,竹子節是疏水的,比較舊,适合煮、蒸、炖湯,豬肉、雞肉等,容易吸收肉汁精華,味道好,竹筍的日近,顔色偏黃,口感脆口,适合活檢或分解,炒肉絲、培根,或作為食品配料是好的;本質是蘆筍、最溫柔、炒蛋味道鮮甜,也可以用作一個肉丸,填充材料又脆又好吃。
的原料
調味料
材料的成分:新鮮的竹筍
所需材料:醬油、蚝油、糖、鹽、味精、麻油、胡椒粉
生産方法
1. 去除皮膚和老根新鮮的竹筍,入沸水,加鹽煮删除麻苦。
2. 煮熟的竹筍淋浴,刀到滾刀。
3.鍋入油至6成熱,下竹塊和油。
4. 油底殼的目的,蔥花、姜、麻辣鍋,醬汁,在竹塊燃燒一段時間,薄芡汁,一些香油出鍋盤。
美味的
一盤紅的顔色,清新提神,美味“炖竹筍”表,入口,雖是炖,但不要吃油膩的,稠油在紅醬可以新鮮甜味爆炸,充滿了春天的味道。
可以肯定的是,炖竹筍第一點是選擇的竹筍,一定要選擇新鮮的,否則竹筍的微妙的味道,和收斂性很重,這也就是很多人不炖竹筍的原因。完整、新鮮竹筍是足夠的水分。如果用手捏一捏,感覺之間存在裂紋竹子和筍肉、筍肉不夠和水,竹筍并不新鮮,也不适合購買。
文章/圖檔/視訊手持在蘭州,蘭州早上OuYangHaiJie首席記者