炖和春天的新鲜竹笋
张大厨列通、甘肃和家庭和品牌管理有限公司有限公司产品研发中心主任,中国烹饪高级技师,烹饪大师,在中国注册的国家法官、兰州蓝领高技能人才的黄金。
“好竹连山竹香”,竹笋早期采用者的好时机。有人说,吃一口新鲜竹笋,能感觉到浓浓的春天味道。
春天的竹笋,“蔬菜之王”的名声,属于高蛋白,低脂肪,低淀粉、低热量,粗纤维成分。相对于其他季节性食品,它包含更多的粗纤维素,能增强肠道蠕动,帮助消化,减少身体脂肪的积累,被称为减肥,民间有“吃竹笋,刮油”了三天。
在家里,如何烹饪美味,新鲜的竹笋春天健康食品,今天,我们建议由中国烹饪协会、甘肃省烹饪高级技师张通研发生产的季节性食品炖竹笋,咸脆甜,营养丰富,容易学习,会让你大饱口福。
张说,竹笋的微妙的口味是独一无二的春天,吃法很多,炒,煮,煮,炖,炖肉,等等,可谓“小丑元素”“无论什么样的菜肴和搭配,是主角。”
一般来说,竹笋可分为“三”,底部的竹笋白肉,竹子节是疏水的,比较旧,适合煮、蒸、炖汤,猪肉、鸡肉等,容易吸收肉汁精华,味道好,竹笋的日近,颜色偏黄,口感脆口,适合活检或分解,炒肉丝、培根,或作为食品配料是好的;本质是芦笋、最温柔、炒蛋味道鲜甜,也可以用作一个肉丸,填充材料又脆又好吃。
的原料
调味料
材料的成分:新鲜的竹笋
所需材料:酱油、蚝油、糖、盐、味精、麻油、胡椒粉
生产方法
1. 去除皮肤和老根新鲜的竹笋,入沸水,加盐煮删除麻苦。
2. 煮熟的竹笋淋浴,刀到滚刀。
3.锅入油至6成热,下竹块和油。
4. 油底壳的目的,葱花、姜、麻辣锅,酱汁,在竹块燃烧一段时间,薄芡汁,一些香油出锅盘。
美味的
一盘红的颜色,清新提神,美味“炖竹笋”表,入口,虽是炖,但不要吃油腻的,稠油在红酱可以新鲜甜味爆炸,充满了春天的味道。
可以肯定的是,炖竹笋第一点是选择的竹笋,一定要选择新鲜的,否则竹笋的微妙的味道,和收敛性很重,这也就是很多人不炖竹笋的原因。完整、新鲜竹笋是足够的水分。如果用手捏一捏,感觉之间存在裂纹竹子和笋肉、笋肉不够和水,竹笋并不新鲜,也不适合购买。
文章/图片/视频手持在兰州,兰州早上OuYangHaiJie首席记者