沙犬狗肉
配料：半成品狗肉400g、生姜10g、蒜瓣4瓣、辣椒幹（香辣開胃菜）、鮮蒜葉2、狗肉香料（八角、肉桂、沙姜、陳皮、白丁香、茴香）共20克。
調味料：400毫升黃酒，老泵，糖，鹽，味精，胡椒粉。
方法：
1、用紗布做一個香料袋，從狗肉香料袋中取出1個八角形、1小塊肉桂、1塊皮和适量的沙姜、白豆莢、茴香（共20克）放入香料袋中;
2、把香料袋、姜墊放在沙子的底部，再放狗肉，把蒜瓣和幹辣椒放在表面，倒滿整袋黃酒，蓋上蓋子，火打開轉小火;
3、轉小火煮20分鐘，蓋上蓋子放入大蒜粗根後蓋上蓋子，蓋上蓋子，煮10分鐘。第二次打開蓋子，加入白砂糖、少量鹽、陳調味料，用筷子将狗肉翻過來攪拌，最後蓋上蓋子，煮10分鐘成味。40分鐘後，将狗肉煮熟，在桌子上放上味精，胡椒和青蒜葉。（香料包被移除并丢棄）
集中：
1、超市裡有袋裝的狗肉香料，如果搭配以上香料也沒關系，建議八角、肉桂、芫葉不少。
2、如果是生狗肉，必須先煮成方塊，用開水蒸半熟，然後按照上述步驟煮熟。
漿料浸泡在鲭魚中
原料：
活鲭魚1條，糖漿水，洋蔥，鹽，白醋，幹辣椒。
方法：
1、将屠宰清洗幹淨，切塊成魚片，魚骨保留;
2、将鍋放入油熱，下幹辣椒、泥漿和蔬菜油炸出香味，加适量白醋，水沸騰，放入魚骨煮沸約5分鐘，魚骨、泥漿盤;
3、将果肉和水湯重新煮沸後，将火燒後放入魚片中浸泡，用糊狀蔬菜裝入容器中，撒上洋蔥花，即可趁熱油。
評論：
陝西關中著名小吃泥水面上的水會與泡菜魚結合，選擇刺少的魚，寓意也不錯，魚新鮮辣。
糖漿：
将小圓筒或罐子放在火鍋桌上，放入洗淨的芥末中，倒入沒有油漬的純面條湯中，在30°C以上的高溫下發酵三五天，直到其味道變酸，味道純淨，沒有奇怪的味道。
鄉村豆腐
材料：北豆腐200克，玲玲汁，罐裝豆鲱魚各25克，青椒30克，雞蛋1個（雞蛋做，不是鴨蛋做）。
調料：
食鹽7g，煮邦醬油10克，香油12克，煮邦雞粉4克。
1、将豆腐切成0.5厘米方丁，飛水過冷，控制水分;
2、控水豆腐丁加芝麻油9克，鹽6克，煮青醬油，廚房炸雞粉3克拌勻，平分成三份，分别放入方形模具中，輕輕壓實，取出，然後分别撒上碎的豆莢魚、碎蔬菜和辣椒，把雞蛋放在豆腐旁邊， 裝飾可以。