沙犬狗肉
配料：半成品狗肉400g、生姜10g、蒜瓣4瓣、辣椒干（香辣开胃菜）、鲜蒜叶2、狗肉香料（八角、肉桂、沙姜、陈皮、白丁香、茴香）共20克。
调味料：400毫升黄酒，老泵，糖，盐，味精，胡椒粉。
方法：
1、用纱布做一个香料袋，从狗肉香料袋中取出1个八角形、1小块肉桂、1块皮和适量的沙姜、白豆荚、茴香（共20克）放入香料袋中;
2、把香料袋、姜垫放在沙子的底部，再放狗肉，把蒜瓣和干辣椒放在表面，倒满整袋黄酒，盖上盖子，火打开转小火;
3、转小火煮20分钟，盖上盖子放入大蒜粗根后盖上盖子，盖上盖子，煮10分钟。第二次打开盖子，加入白砂糖、少量盐、陈调味料，用筷子将狗肉翻过来搅拌，最后盖上盖子，煮10分钟成味。40分钟后，将狗肉煮熟，在桌子上放上味精，胡椒和青蒜叶。（香料包被移除并丢弃）
集中：
1、超市里有袋装的狗肉香料，如果搭配以上香料也没关系，建议八角、肉桂、芫葉不少。
2、如果是生狗肉，必须先煮成方块，用开水蒸半熟，然后按照上述步骤煮熟。
浆料浸泡在鲭鱼中
原料：
活鲭鱼1条，糖浆水，洋葱，盐，白醋，干辣椒。
方法：
1、将屠宰清洗干净，切块成鱼片，鱼骨保留;
2、将锅放入油热，下干辣椒、泥浆和蔬菜油炸出香味，加适量白醋，水沸腾，放入鱼骨煮沸约5分钟，鱼骨、泥浆盘;
3、将果肉和水汤重新煮沸后，将火烧后放入鱼片中浸泡，用糊状蔬菜装入容器中，撒上洋葱花，即可趁热油。
评论：
陕西关中著名小吃泥水面上的水会与泡菜鱼结合，选择刺少的鱼，寓意也不错，鱼新鲜辣。
糖浆：
将小圆筒或罐子放在火锅桌上，放入洗净的芥末中，倒入没有油渍的纯面条汤中，在30°C以上的高温下发酵三五天，直到其味道变酸，味道纯净，没有奇怪的味道。
乡村豆腐
材料：北豆腐200克，玲玲汁，罐装豆鲱鱼各25克，青椒30克，鸡蛋1个（鸡蛋做，不是鸭蛋做）。
调料：
食盐7g，煮邦酱油10克，香油12克，煮邦鸡粉4克。
1、将豆腐切成0.5厘米方丁，飞水过冷，控制水分;
2、控水豆腐丁加芝麻油9克，盐6克，煮青酱油，厨房炸鸡粉3克拌匀，平分成三份，分别放入方形模具中，轻轻压实，取出，然后分别撒上碎的豆荚鱼、碎蔬菜和辣椒，把鸡蛋放在豆腐旁边， 装饰可以。