如何做山東名菜羊肉？主廚教您羊肉的入口柔軟而新鮮。親愛的好朋友，大家好，我是姜毅洲主廚，今天又來了，分享美食的時間，你們準備好了嗎？
相信很多朋友，都聽說過山東名家蔬菜脆羊肉，和炖羊肉、炸羊肉味道不一樣，酥脆羊肉入口即食，香味柔和清新，特别适合老人、小孩，習慣吃和喝酒都很适合，今天，我向大家分享山東著名蔬菜脆羊肉家庭的做法，操作簡單， 羊肉出入口即刻，不錯，廢話不多，然後直接給大家幹貨。
<h1級"pgc-h-right-arrow">首先是原材料的制備。</h1>
新鮮羊腿肉半公斤，少瓜澱粉，少許細鹽，少許胡椒，雞蛋，少八角，蔥姜，少酒，少油，少生煙，芫荽一。
<h1級"pgc-h-arrow-right">随後是生産過程。</h1>
1.首先，讓我們用水清洗新鮮的羊腿肉，然後切成薄片，放入盆中開始腌制，加入10克鹽和20克胡椒粉。将雞蛋搗碎攪拌均勻，然後放入100克瓜澱粉，然後攪拌均勻，我們注意到甜瓜澱粉可以提前浸泡在淡水中，然後與羊肉混合，否則在油炸時間，甜瓜澱粉很容易煎鍋，使熱油濺到我們身上， 這一點，我們都要記住，接下來，讓我們開始生産火災。
2、首先，我們煮寬油，油溫升到60%的熱量，會把羊肉的澱粉包起來，依次放入鍋裡，炸成金硬殼，魚出碼在碗裡備用，我們注意這一步的羊肉，必須放在一起，否則羊肉很容易粘在一起， 導緻綠色蔬菜的味道不好。
3、然後我們洗淨鍋，加入少許底油，将八角形放入鍋中煎炒風味，炒完再放入切好的洋蔥姜片，然後炒，放入油中5克，醬油5克，然後加入一勺水煮沸，煮沸，倒入裝羊肉碗中， 密封在鍋上的保鮮膜上，蒸40分鐘。40分鐘後，取下保鮮膜，将羊肉固定在盤子上。撒上香菜即可食用。
< h1級"pgc-h-right-arrow">後是主要生産點。</h1>
1、羊肉在腌料中隻需要放鹽、胡椒、雞蛋、澱粉就可以了，記住不要放雞精、味精等調味料，否則會破壞羊肉本身的新鮮味道，這一點，大家一定要記住。
2、将八角、洋蔥、姜炸香，剛下油5克，醬油5克調味料，加一勺開水即可，同樣不能放雞肉味、鹽味，否則味道會太鹹，這一點，我們必須記住。
好了，感謝朋友們耐心閱讀，如果大家喜歡這篇文章，那麼請大家多點贊評論，并分享出來，讓更多的好朋友看一看吧，我是姜毅洲師傅，讓我們看看下一期。