商鋪介紹：無論是炖還是炖排骨，記住1放3個不放，肉味十足，無異味
每個地區都會有自己的家鄉一些特色菜和不同的烹饪方法，同樣的食材帶給不同地區的人們，可以做出不同口味的菜肴。但在很多烹饪方法中，如果想吃最原汁原味的食材，其實第一選擇是煮沸，因為煮沸是原味最小的成分原味最溫和的方式，尤其是對于肉類來說，越是越簡單的做法，保留食物原汁原味的可能性就越大。
雖然在平凡的生活中我們喜歡添加各種調味料來"去腥味"，其實這些配料并沒有說越多越好，甚至有些味道也會沖，比如很多人試過洋蔥和韭菜一起吃，有沒有奇怪的味道？是以在我們的烹饪過程中，并不是所有的食材都要放調味料，正如俗話所說"牛不腌，羊不生姜，豬不胡椒"。
周圍有很多朋友，無論是炖豬肉還是排骨都會加上幾種香料，但味道并不盡如人意，營養也大大流失，更别提味道了。如果他們能記住這個1放"3不放"，最簡單的制作排骨的方法就是最原始的。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""11">首先：葡萄酒不能出爐</h1>
不知道什麼時候開始的酒似乎成了我們烹饪的标準，好像不管炖什麼隻要加一兩勺，這樣就可以去除肉的異味，很多人都會在炖豬肉的時候也加酒。雖然我不否認酒會去腥味，但重要的是要注意，肉吃完後，不要放酒。因為豬肉已經有了肉的味道，如果加入到酸性調味料中去吃不僅會掩蓋原有的肉味，還會有酒的酸味，吃起來自然是不香的。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""11">秒：不能放辣椒</h1>
俗話說，"豬不胡椒，羊不八角"并非不無道理，這是多年來從酒店流傳下來的經典說法。但總會有人忍不住放進去，是以他們炖出來的肉會變得非常木質，肉的味道也會被濃郁的胡椒味所覆寫，吃起來隻會覺得辣椒味十足，隻有刺激的辣味，沒有一點豬肉原本的美味。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""11">第三：不能放胡椒</h1>
雖然胡椒确實有去魚腥的作用，但一般隻在煮牛肉或羊肉時使用，肉比較臭。如果炖豬肉也加了胡椒其實是不對的，主要是因為胡椒的味道已經比較濃郁，而且豬肉比較好吃，兩者很難混合在一起，味道就會分開，粗心大意就會變成豬沒有肉胡椒沒有香味。是以我們做菜的時候也要考慮的是調味料和原味的菜可以混合，如果不融合那是錯誤的味道。這樣的味道在我眼裡總比不放好，甯願嘗起來輕盈也不願掩蓋原來的味道。
今天就跟大家分享一下排骨湯的做法，是以炖排骨湯我的孩子一次可以喝3碗，簡單原味，一般我每周都會為家人做2次，有些朋友再炖湯的時候還放了八角形和大的食材，真的不能接受，有興趣的朋友可以試試我的方法， 確定下次喝水也跟着喝。
配料準備：小肋骨或大骨頭可、玉米、胡蘿蔔、生姜、無核化紅棗3、小洋蔥
1、買回的骨頭先用流水沖洗幹淨，沖洗幹淨後倒入鍋中，記住骨頭水一定要在水下冷入鍋中，在骨頭上加入姜片進行清水，生姜能達到去魚腥的效果，個人感覺比酒效果好。當你告訴大家一個提示時，煮沸後不要急于轉動，這個時候骨頭裡面的血就出來了，如果轉過來，血水是封閉的，很難完全排出裡面的血水。
2、還有一點就是肋骨的水一定不能用冷水洗淨，這樣排骨的味道就已經洗掉了。如果肋骨表面有一些雜質，可以用熱水或沸水清洗。
3、一般炖我喜歡用砂鍋小熱慢炖，炖湯會新鮮。将砂鍋提前準備一鍋純淨水，水溫最好在50度以上，然後加入排骨後加水，然後放入幾片生姜，其他調味料都不需要放進去，火燒，變成小熱炖一小時左右。
4、準備一些胡蘿蔔和玉米都切成小塊，這是孩子喜歡吃的配菜，不需要準備太多，做這個湯主要是喝湯和吃肉。
5、煮熟後的玉米放入鍋中需要一點水，玉米水再炖湯，湯會更新鮮，如果不麻煩，使玉米粒炖也很好。
6、湯炖至40分鐘即可将玉米、胡蘿蔔、紅棗放入砂鍋中。紅棗一定要去核心，不去核紅棗炖湯飲料容易着火。有些朋友會在這個時候放鹽，先不用擔心，早放鹽炖湯不新鮮，肉也會使木頭味道很差，鹽一般是在湯裡炖後加進去的。
隻要你掌握了以上三點不放調味料，相信你炖肉和湯，絕對美味，保持其原有的味道。正如這句話所說，"配料越先進，修行越簡單，才能吃到食材的原始味道。是以當我們平時常做簡單的炖豬肉或排骨湯時，盡量不要添加這些調味料，可能做出來比以前更好？如果您有任何炖湯的技巧或保持肉類新鮮的技巧，請在評論部分分享您的支援。