商铺介绍：无论是炖还是炖排骨，记住1放3个不放，肉味十足，无异味
每个地区都会有自己的家乡一些特色菜和不同的烹饪方法，同样的食材带给不同地区的人们，可以做出不同口味的菜肴。但在很多烹饪方法中，如果想吃最原汁原味的食材，其实第一选择是煮沸，因为煮沸是原味最小的成分原味最温和的方式，尤其是对于肉类来说，越是越简单的做法，保留食物原汁原味的可能性就越大。
虽然在平凡的生活中我们喜欢添加各种调味料来"去腥味"，其实这些配料并没有说越多越好，甚至有些味道也会冲，比如很多人试过洋葱和韭菜一起吃，有没有奇怪的味道？所以在我们的烹饪过程中，并不是所有的食材都要放调味料，正如俗话所说"牛不腌，羊不生姜，猪不胡椒"。
周围有很多朋友，无论是炖猪肉还是排骨都会加上几种香料，但味道并不尽如人意，营养也大大流失，更别提味道了。如果他们能记住这个1放"3不放"，最简单的制作排骨的方法就是最原始的。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""11">首先：葡萄酒不能出炉</h1>
不知道什么时候开始的酒似乎成了我们烹饪的标准，好像不管炖什么只要加一两勺，这样就可以去除肉的异味，很多人都会在炖猪肉的时候也加酒。虽然我不否认酒会去腥味，但重要的是要注意，肉吃完后，不要放酒。因为猪肉已经有了肉的味道，如果加入到酸性调味料中去吃不仅会掩盖原有的肉味，还会有酒的酸味，吃起来自然是不香的。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪""11">秒：不能放辣椒</h1>
俗话说，"猪不胡椒，羊不八角"并非不无道理，这是多年来从酒店流传下来的经典说法。但总会有人忍不住放进去，所以他们炖出来的肉会变得非常木质，肉的味道也会被浓郁的胡椒味所覆盖，吃起来只会觉得辣椒味十足，只有刺激的辣味，没有一点猪肉原本的美味。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""11">第三：不能放胡椒</h1>
虽然胡椒确实有去鱼腥的作用，但一般只在煮牛肉或羊肉时使用，肉比较臭。如果炖猪肉也加了胡椒其实是不对的，主要是因为胡椒的味道已经比较浓郁，而且猪肉比较好吃，两者很难混合在一起，味道就会分开，粗心大意就会变成猪没有肉胡椒没有香味。所以我们做菜的时候也要考虑的是调味料和原味的菜可以混合，如果不融合那是错误的味道。这样的味道在我眼里总比不放好，宁愿尝起来轻盈也不愿掩盖原来的味道。
今天就跟大家分享一下排骨汤的做法，所以炖排骨汤我的孩子一次可以喝3碗，简单原味，一般我每周都会为家人做2次，有些朋友再炖汤的时候还放了八角形和大的食材，真的不能接受，有兴趣的朋友可以试试我的方法， 确保下次喝水也跟着喝。
配料准备：小肋骨或大骨头可、玉米、胡萝卜、生姜、无核化红枣3、小洋葱
1、买回的骨头先用流水冲洗干净，冲洗干净后倒入锅中，记住骨头水一定要在水下冷入锅中，在骨头上加入姜片进行清水，生姜能达到去鱼腥的效果，个人感觉比酒效果好。当你告诉大家一个提示时，煮沸后不要急于转动，这个时候骨头里面的血就出来了，如果转过来，血水是封闭的，很难完全排出里面的血水。
2、还有一点就是肋骨的水一定不能用冷水洗净，这样排骨的味道就已经洗掉了。如果肋骨表面有一些杂质，可以用热水或沸水清洗。
3、一般炖我喜欢用砂锅小热慢炖，炖汤会新鲜。将砂锅提前准备一锅纯净水，水温最好在50度以上，然后加入排骨后加水，然后放入几片生姜，其他调味料都不需要放进去，火烧，变成小热炖一小时左右。
4、准备一些胡萝卜和玉米都切成小块，这是孩子喜欢吃的配菜，不需要准备太多，做这个汤主要是喝汤和吃肉。
5、煮熟后的玉米放入锅中需要一点水，玉米水再炖汤，汤会更新鲜，如果不麻烦，使玉米粒炖也很好。
6、汤炖至40分钟即可将玉米、胡萝卜、红枣放入砂锅中。红枣一定要去核心，不去核红枣炖汤饮料容易着火。有些朋友会在这个时候放盐，先不用担心，早放盐炖汤不新鲜，肉也会使木头味道很差，盐一般是在汤里炖后加进去的。
只要你掌握了以上三点不放调味料，相信你炖肉和汤，绝对美味，保持其原有的味道。正如这句话所说，"配料越先进，修行越简单，才能吃到食材的原始味道。所以当我们平时常做简单的炖猪肉或排骨汤时，尽量不要添加这些调味料，可能做出来比以前更好？如果您有任何炖汤的技巧或保持肉类新鲜的技巧，请在评论部分分享您的支持。