冷粉鲭魚
材料：鲭魚、冷粉、芹菜、豆類、生姜、紅辣椒、油、鹽、酒、雞精、辣椒油、胡椒、醋、醬油
方法：
1、将鲶魚刮去鱗片，到内髒，洗淨，放入适量的鹽、酒、姜、洋蔥混合腌制30分鐘;
2、芹菜洗淨切成小丁，豆切碎。将蔥切成洋蔥，将紅辣椒切成環，将生姜切成絲綢。冷粉切成丁或條狀備用;
3、腌鲭魚，魚肚放洋蔥段，姜絲，蒸入鍋中煮15分鐘;
4、起鍋放入适量的油加熱，油加熱放入豆子油炸香備用。将醬油、碎豆、雞精、洋蔥、辣椒油、紅辣椒、芹菜、胡椒、醋和香醋油混合到果汁中。
5、将調味醬汁倒入裝有冷粉的碗中，攪拌均勻。取出鲭魚，放入魚盤中，将混合的冷粉倒在魚上。