冷粉鲭鱼
材料：鲭鱼、冷粉、芹菜、豆类、生姜、红辣椒、油、盐、酒、鸡精、辣椒油、胡椒、醋、酱油
方法：
1、将鲶鱼刮去鳞片，到内脏，洗净，放入适量的盐、酒、姜、洋葱混合腌制30分钟;
2、芹菜洗净切成小丁，豆切碎。将葱切成洋葱，将红辣椒切成环，将生姜切成丝绸。冷粉切成丁或条状备用;
3、腌鲭鱼，鱼肚放洋葱段，姜丝，蒸入锅中煮15分钟;
4、起锅放入适量的油加热，油加热放入豆子油炸香备用。将酱油、碎豆、鸡精、洋葱、辣椒油、红辣椒、芹菜、胡椒、醋和香醋油混合到果汁中。
5、将调味酱汁倒入装有冷粉的碗中，搅拌均匀。取出鲭鱼，放入鱼盘中，将混合的冷粉倒在鱼上。