冬天幹脆做肉吃感覺太油膩，不容易消化，這次我們可以做一些不一樣的事情，今天就教大家做一個豆腐肉丸，肉有豆腐，吃起來就不油膩，含鈣量很高，是雞蛋的7倍，讓家裡的孩子都急着吃，既容易消化又不油膩。
這種藥丸因為有豆腐，味道比純肉丸強多了，吃豬肉丸也就吃了，豆腐隻有2元一塊，炸好的丸子可以直接吃，不喜歡直接吃可以做果汁炖，丸子好吃營養，特别一餐。過冬後，吃豬肉比吃好，2元一塊，鍋下炖一炖營養全方位美味。讓我們看看我是怎麼做到的！
豆腐肉丸：
食材：豬肉、豆腐、胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋、澱粉。
生産工藝：
先準備一公斤豬的後腿肉，切碎後再切成肉末，越薄越好，當鼠尾草加入少許洋蔥和生姜時，放入碗中，加入少許醬油，醬油送和鹽，用筷子攪拌均勻，然後加入一個雞蛋和兩勺食用油，再次攪拌均勻， 最後加入一勺澱粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。
準備一塊豆腐，洗手，煮成豆腐渣。準備另一根胡蘿蔔，切成薄片，然後細絲，最後切成有色。
将豆腐和胡蘿蔔放入肉餡中，手抓均勻混合，使丸劑中使用的配料都經過處理，手在心裡放一點食用油，取一塊餡料在手的心髒裡放成一個球，放進盤子備用，剩下的在鍋上油炸。
在鍋中加入足夠的食用油，用大火加熱，在鍋中加入一塊洋蔥白和幾個八角形，直到洋蔥被炸白變色，這樣就可以炒洋蔥味和八角形風味，然後将好的球放入煎鍋中。
把丸子放進下一個小丸子裡，炒到丸子都漂浮起來再開火，把丸子煎到金黃色的丸子裡可以拿出鍋，大約三分鐘。
技巧：
首先，做這個豆腐丸盡量選擇腿肉後，這裡瘦肉，吃起來就不油膩，如果用五花肉做餡，油炸後，吃後會感覺油膩很多。
其次，豆腐盡量選擇老豆腐，嫩豆腐裡面多水分，做好灌裝後易出水，爆炸時濺起更多，容易燙手。
剛炸好的藥丸可以直接吃，也可以做果汁煮熟，下面教你怎麼做果汁。
在鍋中加入少許食用油，用中火加熱，加入少許洋蔥，（喜歡吃辣可以放一點辣椒）炒香，加入一勺醬油吸和一勺油，混合均勻，加入兩湯匙熱水，加入少許鹽和五香調味料， 煮熟後直至冒泡後倒入少許澱粉水中，再煮熟起泡，将油炸球倒入，混合均勻，使球的表面包裹在果汁中後即可用果汁包好鍋，撒上少許韭菜或香菜即可上桌。
生産提示：
調味料，直接在肉餡中即可，不要把所有的配料都放進以後的調味料中，這樣容易不均勻，肉餡不嘗到味道。
如果是油炸後直接吃的，盡量把外層薯片的球煎，這樣我一般都會選擇重新炒丸，也就是先把油炸後的丸子定型撈出來，等到油溫和丸子的溫度降下來再放進去炒，這樣丸子才能酥脆， 味道最好。
一個美味營養的豬肉丸就好了，冬天吃涼宜，營養好不油膩，孩子也喜歡吃，比吃大魚肉濃烈。
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