冬天干脆做肉吃感觉太油腻，不容易消化，这次我们可以做一些不一样的事情，今天就教大家做一个豆腐肉丸，肉有豆腐，吃起来就不油腻，含钙量很高，是鸡蛋的7倍，让家里的孩子都急着吃，既容易消化又不油腻。
这种药丸因为有豆腐，味道比纯肉丸强多了，吃猪肉丸也就吃了，豆腐只有2元一块，炸好的丸子可以直接吃，不喜欢直接吃可以做果汁炖，丸子好吃营养，特别一餐。过冬后，吃猪肉比吃好，2元一块，锅下炖一炖营养全方位美味。让我们看看我是怎么做到的！
豆腐肉丸：
食材：猪肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、淀粉。
生产工艺：
先准备一公斤猪的后腿肉，切碎后再切成肉末，越薄越好，当鼠尾草加入少许洋葱和生姜时，放入碗中，加入少许生抽，老抽送和盐，用筷子搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋和两勺食用油，再次搅拌均匀， 最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
准备一块豆腐，洗手，煮成豆腐渣。准备另一根胡萝卜，切成薄片，然后细丝，最后切成有色。
将豆腐和胡萝卜放入肉馅中，手抓均匀混合，使丸剂中使用的配料都经过处理，手在心里放一点食用油，取一块馅料在手的心脏里放成一个球，放进盘子备用，剩下的在锅上油炸。
在锅中加入足够的食用油，用大火加热，在锅中加入一块洋葱白和几个八角形，直到洋葱被炸白变色，这样就可以炒洋葱味和八角形风味，然后将好的球放入煎锅中。
把丸子放进下一个小丸子里，炒到丸子都漂浮起来再开火，把丸子煎到金黄色的丸子里可以拿出锅，大约三分钟。
技巧：
首先，做这个豆腐丸尽量选择腿肉后，这里瘦肉，吃起来就不油腻，如果用五花肉做馅，油炸后，吃后会感觉油腻很多。
其次，豆腐尽量选择老豆腐，嫩豆腐里面多水分，做好灌装后易出水，爆炸时溅起更多，容易烫手。
刚炸好的药丸可以直接吃，也可以做果汁煮熟，下面教你怎么做果汁。
在锅中加入少许食用油，用中火加热，加入少许洋葱，（喜欢吃辣可以放一点辣椒）炒香，加入一勺生抽吸和一勺油，混合均匀，加入两汤匙热水，加入少许盐和五香调味料， 煮熟后直至冒泡后倒入少许淀粉水中，再煮熟起泡，将油炸球倒入，混合均匀，使球的表面包裹在果汁中后即可用果汁包好锅，撒上少许韭菜或香菜即可上桌。
生产提示：
调味料，直接在肉馅中即可，不要把所有的配料都放进以后的调味料中，这样容易不均匀，肉馅不尝到味道。
如果是油炸后直接吃的，尽量把外层薯片的球煎，这样我一般都会选择重新炒丸，也就是先把油炸后的丸子定型捞出来，等到油温和丸子的温度降下来再放进去炒，这样丸子才能酥脆， 味道最好。
一个美味营养的猪肉丸就好了，冬天吃凉宜，营养好不油腻，孩子也喜欢吃，比吃大鱼肉浓烈。
感谢您的阅读，如果您喜欢我的文章，请记得关注，喜欢，评论，转发，收藏，谢谢！