炸大扁 [魯菜]

菜名是油炸大平

家庭美食

特點：酥脆，柔軟嫩滑，散香醇，顔色為杏黃色，帶洋蔥部分，甜意大利面醬與較好的食物。

原材料

200克豬油。水毛75克，煮熟50克，淨50克，煮熟，蛋膏适量，精制鹽4克，邵酒10克，醬油10克，味精1克，洋蔥末15克，油1500克（實際油耗75克）。

生産過程

洗淨并切成5x3x3cm的罐頭，放入裝有葡萄酒，味精，醬油，細鹽和調味料的碗中，用浸泡，煮熟的肉，煮熟，薄薄的蔬菜頭切成5x3xl厘米平，放入丁碗中，混合成15份。在煎鍋上，加入少量油，小火至30%熱（約75攝氏度），用少量蛋膏放入鍋中：取餡料在蛋膏上，将蛋膏壓成扁平形狀，然後将蛋膏倒在餡料頂部， 微凝固，推入煎鍋中，油炸至熟，瀝青瀝青，即成大平。依次制作15個"大較高價的電梯大廈"。當将煎鍋移至中火并将油煮至70%熱（約175攝氏度）時，将準備好的大平放入煎鍋中，将其煎成杏黃色，倒入鍋中并撒上胡椒鹽;歡迎上傳您的食譜