炸大扁 [鲁菜]

菜名是油炸大平

家庭美食

特点：酥脆，柔软嫩滑，散香醇，颜色为杏黄色，带洋葱部分，甜意大利面酱与较好的食物。

原材料

200克猪油。水毛75克，煮熟50克，净50克，煮熟，蛋膏适量，精制盐4克，邵酒10克，酱油10克，味精1克，洋葱末15克，油1500克（实际油耗75克）。

生产过程

洗净并切成5x3x3cm的罐头，放入装有葡萄酒，味精，酱油，细盐和调味料的碗中，用浸泡，煮熟的肉，煮熟，薄薄的蔬菜头切成5x3xl厘米平，放入丁碗中，混合成15份。在煎锅上，加入少量油，小火至30%热（约75摄氏度），用少量蛋膏放入锅中：取馅料在蛋膏上，将蛋膏压成扁平形状，然后将蛋膏倒在馅料顶部， 微凝固，推入煎锅中，油炸至熟，沥青沥青，即成大平。依次制作15个"大公寓"。当将煎锅移至中火并将油煮至70%热（约175摄氏度）时，将准备好的大平放入煎锅中，将其煎成杏黄色，倒入锅中并撒上胡椒盐;欢迎上传您的食谱