<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"1">简单的单油炸扁豆，酥脆柔软，咸味鲜美，不油腻吃，太香</h1>
夏天后代表进入夏天，当时令蔬菜会陆续上市，豆类、茄子、甜瓜、黄瓜等，除了这些也值得一吃，就是扁豆，很多地方也喜欢叫它刀豆，数量很少，农村很普遍，城市很难买到。
虽然扁豆相当普通，但其营养价值和食用价值不容小觑，据说每吃一斤扁豆，就相当于吃了15个鸡蛋和15杯牛奶，无论是老人还是孩子，平时多吃，都能带来一些无形的好处。
有很多扁豆吃，很多人做的最多就是炒吃，炒到炒，再好吃也得吃油腻的时间，所以今天分享扁豆的另一种方式，简单的单油炸，软脆，咸味好吃，吃起来不油腻，简直太香了。
炸扁豆鱼的做法：
1、准备适量的扁豆，尽量选择稍嫩一点，口感好，口感比较好吃，有虫洞扔掉，撕掉两端的旧丝，用清水洗净，控水备用。
2.将扁豆放入一个大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制三到四个小时，甚至一天或一夜。
3、准备一碗，掰成几个鸡蛋，打成细腻的鸡蛋液，然后倒入适量的面粉和淀粉，用筷子搅拌成浓稠的适量糊状。
4、取出腌制的扁豆，从盐碗中倒出水，将扁豆放入搅拌好的面糊中，确保扁豆均匀地包裹在面糊中。
5、多倒一点食用油入锅中，慢慢加热，尽量用中小型火，甚至小火，放入扁豆包裹面糊中，炸至金黄色，即可鱼出控制油盘食用。