<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"1">簡單的單油炸扁豆，酥脆柔軟，鹹味鮮美，不油膩吃，太香</h1>
夏天後代表進入夏天，當時令蔬菜會陸續上市，豆類、茄子、甜瓜、黃瓜等，除了這些也值得一吃，就是扁豆，很多地方也喜歡叫它刀豆，數量很少，農村很普遍，城市很難買到。
雖然扁豆相當普通，但其營養價值和食用價值不容小觑，據說每吃一斤扁豆，就相當于吃了15個雞蛋和15杯牛奶，無論是老人還是孩子，平時多吃，都能帶來一些無形的好處。
有很多扁豆吃，很多人做的最多就是炒吃，炒到炒，再好吃也得吃油膩的時間，是以今天分享扁豆的另一種方式，簡單的單油炸，軟脆，鹹味好吃，吃起來不油膩，簡直太香了。
炸扁豆魚的做法：
1、準備适量的扁豆，盡量選擇稍嫩一點，口感好，口感比較好吃，有蟲洞扔掉，撕掉兩端的舊絲，用清水洗淨，控水備用。
2.将扁豆放入一個大碗中，撒上适量的鹽，攪拌均勻，腌制三到四個小時，甚至一天或一夜。
3、準備一碗，掰成幾個雞蛋，打成細膩的雞蛋液，然後倒入适量的面粉和澱粉，用筷子攪拌成濃稠的适量糊狀。
4、取出腌制的扁豆，從鹽碗中倒出水，将扁豆放入攪拌好的面糊中，確定扁豆均勻地包裹在面糊中。
5、多倒一點食用油入鍋中，慢慢加熱，盡量用中小型火，甚至小火，放入扁豆包裹面糊中，炸至金黃色，即可魚出控制油盤食用。