油豆腐餡肉是一道特色菜，是蘇湖地區的一道家常菜，餡料通過餡料的方式将油豆腐塞進去，在後續的蒸煮過程中，肉餡的新鮮湯會被油豆腐吸收，會有柔軟的外觀，裡面新鮮的特點。
這道菜雖然好吃，但制作過程費時費力，要把一點點肉餡放進油豆腐裡面，通常準備過程需要十分鐘，今天介紹一個小技巧，通過這種方式隻需幾分鐘就可以加工完成，有興趣嘗試一下。
油豆腐餡肉
材料：豬肉、油豆腐
配飾：韭菜、大蒜、生姜
調味料：五香粉、油、雞汁、鹽、醬油、醬油
方法：
1.準備一塊豬肉切成肉末，肉末要變薄，這樣更容易塞進油豆腐裡面，選擇豬肉加少許肥肉，味道更香。
2.将肉餡放入碗中，加入1克鹽，1克舊泵送，3克生泵，2克雞汁，1克五香粉，少許洋蔥花，姜醬，沿一個方向均勻混合肉餡和調味料。
3.油豆腐用筷子綁一個小孔，把肉餡放入花袋裡面，通過花袋将肉餡擠進油豆腐裡面，這種方法簡單快捷，比用筷子塞肉省時省力，按照這種方法完成所有的肉餡處理。
4.在煎鍋中加入少許植物油，倒入大蒜、洋蔥、生姜，倒入一小碗水中，加入3克油和3克醬油送，調味料炒。
5.将加工後的油豆腐放入鍋中，清洗幹淨并蓋上蓋子，小火，慢慢炖6分鐘。
6.慢煮6分鐘後将内肉餡料打碎，然後轉火收集湯汁即可出鍋。
7.用筷子打開油豆腐，裡面塞滿了肉餡，咬一口滿是香。
油豆腐餡肉的做法比肉丸簡單，烹饪過程不用擔心破損，成型更好看，不管是大人還是小孩都愛吃，希望大家都能喜歡。