四川最著名的鴨肉招營之一長茶鴨招待過許多上司和外賓，這道菜的核心是在吸煙過程中使用樟腦葉。
1、主要成分：肥鴨一（約1500g）
2、調味輔料：精制鹽20g，酒20g，姜50g，洋蔥100g，香醋油10g，胡椒5g，胡椒2g，邋邎汁50g，精制油1000g（約50g），茶葉50g，樟葉200g，柏樹枝500g
二、操作規程
1、原材料初加工
屠宰後，将鴨子清除，将鴨子從尾巴上穿過200px的嘴，取出内髒，切掉肛門清洗。放入鍋中酒、淋上汁液、胡椒粉、姜片、洋蔥、細鹽、胡椒粉拌勻，在鴨内外均勻塗抹，腌漬約1.5小時撈出魚，在沸水鍋中，緊繃皮後坩埚幹水蒸氣，放入熏蒸器中加入花茶、樟腦葉、 将柏樹枝混合做熏蒸，熏鴨皮黃時取出，放入蒸槽中用蒸火蒸一小時左右，出籠冷備用。
2、油炸成蔬菜
将油放入鍋中，加熱至78%熱，然後煎鴨皮至鴨皮酥脆，然後刷上油。将鴨頸切成50px長的肉塊，放入盤子裡，然後将鴨身切成100px，50px寬條，鴨皮面朝上鴨頸，放入鴨形，加荷葉軟蛋糕和洋蔥醬一起放在桌子上。
三、要點
1、在碼味時調味量必須準确，鴨肉腌制時間要長，才能使鴨肉在烹饪時有味道。在抽煙過程中要觀察鴨子的顔色，必要時可以翻轉，使顔色均勻。在蒸煮時火等到位，使煮熟的柔軟和形狀不腐爛。
2、油炸時要控制油溫，抓好鴨子的顔色，根據油熏的顔色來控制油炸時的火。
四、成品的品質要求
色澤棕紅色，肉脆嫩，回味悠長。
五、變化的多樣性
改變原料制作樟腦雞，樟腦兔