油炸新鮮贻貝串
原材料
主要配件：大新鮮外殼500克。
材料：雞蛋1個，洋蔥結2個根，細鹽，酒，味精，胡椒粉，姜汁少許，面包不100g，面粉50g，花生油1000g（約50g）。
系統定律
1.清洗新鮮貝類，吸收水分，放入容器中，加入葡萄酒，鹽，味精，胡椒，洋蔥結，姜汁，腌漬10分鐘。将雞蛋撒成蛋糊以供使用。
2.用鋼制或竹制棉簽加入共12串腌制的新鮮貝類。面粉和面包不是分開放在一個大盤子上，貝類串根據面粉-蛋糊-面包不按順序順滑。
3.油底殼置于高溫下，當燃燒60%熱時會與貝類串混合，将鍋下至金黃色，盤子準備好了。
"生産密鑰"
注意油溫，掌握火勢。當油溫較高時，将平底鍋從火眼中擡起