扇貝營養豐富，美味可口，有海參和鮑魚，并被列為海鮮三大寶藏之一，是一種非常受歡迎的貝類食品。
扇貝含有多種必需營養素，如氨基酸如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸鹽，還含有豐富的核酸，如仲糖苷，氨基酸的副産品如拟除蟲菊酯，多種礦物質如鈣和鋅。
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主要成分：扇貝
配件：面粉，雞蛋
調味料：洋蔥，生姜，醬油，大醬汁，胡椒面，細鹽
做法：将扇貝打磨、晾幹、加入洋蔥、生姜、胡椒面、大醬、精制鹽、"五味"熟豆油、混合、定份喂食。然後闖入雞蛋中，加入少許面粉，混合成粘稠的糊狀物。将生大豆油煮至八個成熟的鍋中。你可以用筷子抓一粒在鍋底下，要炸成黃色的成城色就可以撈出來。如果油炸成焦焦的顔色，扇貝會變老。
軟炸扇貝，外觀酥脆柔軟，淡金黃色和扇貝肉新鮮，是外酥脆的美味。