扇贝营养丰富，美味可口，有海参和鲍鱼，并被列为海鲜三大宝藏之一，是一种非常受欢迎的贝类食品。
扇贝含有多种必需营养素，如氨基酸如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸盐，还含有丰富的核酸，如仲糖苷，氨基酸的副产品如拟除虫菊酯，多种矿物质如钙和锌。
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主要成分：扇贝
配件：面粉，鸡蛋
调味料：洋葱，生姜，酱油，大酱汁，胡椒面，细盐
做法：将扇贝打磨、晾干、加入洋葱、生姜、胡椒面、大酱、精制盐、"五味"熟豆油、混合、定份喂食。然后闯入鸡蛋中，加入少许面粉，混合成粘稠的糊状物。将生大豆油煮至八个成熟的锅中。你可以用筷子抓一粒在锅底下，要炸成黄色的成城色就可以捞出来。如果油炸成焦焦的颜色，扇贝会变老。
软炸扇贝，外观酥脆柔软，淡金黄色和扇贝肉新鲜，是外酥脆的美味。