魚頭豆腐湯是我們生活中常見的食物，魚頭營養高，口感好，蛋白質含量高，脂肪含量低，易消化，易吸收，對于老年人或弱者，有很好的治療效果，滋補效果非常好，這樣一鍋魚肉豆蔻爛湯在餐廳賣到幾十元一個， 有的還會當招牌菜，每次出門我點菜，隻要聞到香氣溢出，油膩光滑的魚頭湯，我忍不住要喝兩碗，為此我還專門找人學，還結合自己的一些經驗，下面就來煮熟魚頭豆腐湯的竅門， 詳細分享給大家，特别是冬天，很暖和。
水煮魚頭湯，不能有魚頭，一定要選大頭（鲶魚），它有很多名字，花蛞蝓，胖頭魚，標頭魚，大頭魚，黑蛞蝓，鲭魚，雄魚，它是"四人魚"之一，蛞蝓的膠水很多生蛋白， 人體有必備的魚油，魚油中含有不飽和脂肪酸，能起到維持、改善、改善大腦功能、提高免疫力的作用，煮完湯後味道濃郁，湯濃郁，豆腐順滑，老人和孩子經常吃這種美味，能強身健體。
魚頭豆腐湯，一般人應該吃，想炖乳白色的湯汁，或者有一定的小把戲，下面一起來分享練習，像小夥伴一樣，可以先收集，以防萬一需要。
< h1級"pgc-h-箭右">魚頭豆腐湯</h1>
食材： 肥頭魚、酒、豆腐、香菜、生姜、蘑菇、黑木耳
調味料：鹽，胡椒粉
1、準備肥魚頭一、半切，清理幹淨，幹燥多餘的水分，魚頭表面用酒料，再加鹽塗抹，腌制15分鐘，開始鍋煮油，煎3-5分鐘，顔色微黃即可。
2、加入5碗沸水，不能有魚頭罐頭，再放4片生姜、2個洋蔥、10個辣椒，把火煮沸變成小火，一直處于"咕噜咕噜"沸騰的狀态。
3、在烹饪過程中，湯會飄出來，這是正常的，如果介意的話，可以把它放出來，炖10分鐘，加1勺酒。
4、豆腐可以根據自己的喜好，老豆腐或嫩豆腐都可以，豆腐變成刀片，直接放入鍋裡，卷豆腐卷魚，豆腐不怕長期炖。
5、魚頭湯的秘訣是炸魚，讓濃白的湯更容易，炖到20分鐘，很明顯湯變成了乳白色，這時，加入一些蘑菇、木耳，繼續炖10分鐘。
6、炖魚頭湯時間，控制在25-30分鐘左右，加入适量的白胡椒、鹽調味料，撒上新鮮的香菜，攪拌均勻制成鍋，湯特别新鮮，湯白如脂肪，非常成功，老人和孩子都愛喝。
<h1類"pgc-h-arrow-right"的>技術摘要</h1>
1、炖魚湯前，魚頭先炸成黃色，使煮熟的湯不腥味，而且更加鮮嫩甜美，湯品也是乳白色的。
2、根據自己的需要，放上蘑菇。黑木耳、白蘿蔔等蔬菜，營養效果較好。
3、魚頭湯很新鮮，原味完美，一定不能添加味精或雞精，以免破壞原味鮮。
2 看跌期權：
胡椒、香菜
3 不要把：
味精，雞精，八角形
禁止抄襲，我是一個品嘗食譜，熱愛美食，每天更新家常菜和意大利面的做法，注意我每天學習做飯，總會給你一個驚喜。